ცეზარ სალათი თითქმის 100 წლის წინ გამოიგონეს შემთხვევით. ერთ-ერთი პატარა რესტორნის მფლობელს, ცეზარ კარდინის, მოუწია მოულოდნელი სტუმრების სწრაფი და გემრიელი შესანახი. იტალიელმა კულინარიის სპეციალისტმა იმ დროისთვის საფონდო პროდუქტები შეურია, არ ელოდა, რომ კერძი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გახდებოდა.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ რომანოს სალათი
- - 70 გრ პარმეზანს ყველი
- - 4 პატარა მწყერი ან მწყერის ხორცი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - ზეითუნის ზეთი
- - thyme
- - 200 გრ ალუბლის პომიდორი
- - 3 კბილი ნიორი
- - თეთრი პურის რამდენიმე ნაჭერი
- - 7 გრ კაპერული
- - სოიოს სოუსი
- - 15 გრ ანკესა
- - 300 გ მაიონეზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ თქვენ იყენებთ პატარა მწყერებს, მაშინ ისინი შეიძლება უბრალოდ დაჭრილიყვნენ რამდენიმე ნაწილად. უფრო დიდი ზომის ფრინველებს აჭრიან ფილეში, აცლიან კანს და ძვლებს. გახეხეთ ხორცი წიწაკით და მარილით, შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ ქერქი ჩამოყალიბდება. მომზადებისას მსუბუქად მოაყარეთ ბუმბულით thyme.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ თეთრი პური პატარა კუბიკებად და ავურიოთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და შავი პილპილი. უნდა იქნას მიღებული სეზონების მინიმალური რაოდენობა. შეწვით ნაცხვარი ზეითუნის ზეთში. გექნებათ ხრაშუნა კრუტონები.
ნაბიჯი 3
დაჭყლიტეთ ნიორი, კაპერსი და ანკესები. დაამატეთ მაიონეზი, სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი და წვრილად გახეხილი პარმეზანის ყველი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასად. განათავსეთ ნარევი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
თეფშზე მოათავსეთ უხეშად დახეული რომანოს სალათის ფოთლები, ალუბლის პომიდორი განახევრებული, ნივრის კრუტონი და მწყერი. კერძს მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი. სეზონი კეისარი წინასწარ მოხარშული და გაცივებული სოუსით.
