ცეზარ სალათის კლასიკური რეცეპტი აღმოაჩინა იტალიელმა ცეზარ კარდინიმ. მას ჭურჭლის მომზადება შეზღუდული პროდუქტებისგან, რომელიც მან თავის საკუჭნაოში იპოვა. ასე რომ, ყველას საყვარელი სალათი დაიბადა. მრავალი წელი გავიდა და "ცეზარმა" ცვლილებები განიცადა. მას სხვადასხვა გზით ამზადებენ არა მხოლოდ რესტორნების მზარეულები, არამედ სახლში დიასახლისები. ქათმის ფილე და სადღეგრძელოების გამო, სალათი ცოტათი მშრალია, ამიტომ ინგრედიენტებს შეგიძლიათ დაამატოთ ალუბლის პომიდორი, რაც კერძს არბილებს.
Ეს აუცილებელია
- სალათისთვის:
- - სალათის ფოთლები
- - პამიდორი ჩერი
- - პური
- - ქათმის ფილე
- - მაგარი ყველი
- სოუსისთვის:
- - ზეითუნის ზეთი
- - მაიონეზი
- - მდოგვი
- - ნიორი
- - ლიმონი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოაწყვეთ ქათმის ფილე პატარა კუბიკებად (დაახლოებით 1x1 სმ) და შეწვით მზესუმზირის ზეთში მსუბუქ ქერქამდე. დაამატეთ სოიოს სოუსი, შავი პილპილი და წყალი. დატოვეთ ფილე ნელ ცეცხლზე, სანამ ხორცი რბილდება.
ნაბიჯი 2
კრუტონისთვის მხოლოდ პურის რბილობი გვჭირდება. ამიტომ, პურის ყველა ქერქი უნდა გაწყდეს. მოაწყვეთ რბილობი კუბიკებად, როგორიცაა ფილე, 1x1 სმ. და შეწვით ტაფაზე ცოტა ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ალუბლის პომიდვრის რეჟიმი ოთხ ნაწილად.
ნაბიჯი 4
სალათის ფოთლები უნდა გარეცხოთ და უხეშად დახიოთ.
ნაბიჯი 5
სოუსის მომზადება. მცირე პროპორციით შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, მაიონეზი, მდოგვი, დაჭყლეტილი ნიორი და ლიმონის წვენი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ გლუვამდე. თანმიმდევრულობის მხრივ, სოუსი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. განზავების მიზნით შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თბილი წყალი. სოუსი არ უნდა იყოს ძალიან გაჟღენთილი. საჭიროა ძალიან შუაგულის პოვნა.
ნაბიჯი 6
სალათის დახეული ფოთლები განათავსეთ ბრტყელ კერძზე. ზემოდან მოაყარეთ კრუტონი, ალუბლის პომიდორი და ქათმის ფილე. ყველა ინგრედიენტი მოაყარეთ სოუსით, და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. Გემრიელად მიირთვით!
