გსურთ სწრაფად მოამზადოთ მსუბუქი და გემრიელი საუზმე ან ვახშამი? შემდეგ სცადეთ ეს მარტივი, მაგრამ სახალისო რეცეპტი!
ამ კერძის ზუსტი ისტორია უცნობია. მისი წარმოშობის შესახებ განსხვავებული მოსაზრებები არსებობს: ვიღაც თვლის, რომ ის ტუნისის სამზარეულოს ეკუთვნის, ვიღაც ირწმუნება, რომ ეს მხოლოდ ისრაელის საკვებია. ხმელთაშუა ზღვის სხვა ქვეყნებიც არიან, რომლებიც ამ რეცეპტის ავტორობას აცხადებენ.
სადღაც კერძის სახელი ჟღერს "shakshyka", სადღაც - "chakchyka", მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, მომზადების პრინციპი ყოველთვის უცვლელი რჩება.
დაგჭირდება
- ერთი საშუალო ზომის წითელი ბულგარული წიწაკა;
- ერთი პატარა მწვანე და / ან ყვითელი ბულგარული წიწაკა;
- 2-3 დაფქული პომიდორი;
- ერთი საშუალო ხახვი;
- 3-5 ცალი. კვერცხი;
- ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ახალი მწვანილი (თიამი, როზმარინი, რეჰანი და სხვა) ან მზა მშრალი ნაზავი;
- ჩილის სოუსი (სუნელი და რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ);
- მარილი (გემოვნებით);
- შავი და / ან ალისფერი წიწაკა (გემოვნებით);
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- ფეტა ყველი
როგორც მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი (ეს უფრო შესაფერისია ამ სამზარეულოსთვის) ან დაუმუშავებელი მზესუმზირის ზეთი.
სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი (არაუმეტეს 10 დღისა) კვერცხები გარსის დაზიანების გარეშე.
ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს პროპორციულად, რაც დამოკიდებულია საჭირო ულუფების რაოდენობაზე და ტაფის ზომაზე.
მომზადება
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ წიწაკა, გადაწურეთ, ამოიღეთ ყუნწი თესლით. ჩაუშვით მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით და მოაცილეთ კანი. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2. ჩამოიბანეთ პომიდორი, გადაწურეთ და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 3. კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი.
ნაბიჯი 4. გარეცხეთ ახალი მწვანილი კარგად, მოაცილეთ ფლავი, მშრალი და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი ტაფაში, გაათბეთ. დაამატეთ ბოსტნეული, აურიეთ და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ გახდება მსუბუქი. ბოლოს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ მწვანილი და სოუსი. აურიეთ, გააცხელეთ ერთი წუთით, გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 6. გარეცხეთ და გააშრეთ კვერცხები.
ნაბიჯი 7. ხვრელები გააკეთეთ ბოსტნეულის ნარევში და თითოეულ ნახვრეტში ფრთხილად დაასხით ერთი კვერცხი ისე, რომ გული უცვლელი დარჩეს.
ნაბიჯი 8. განათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და ჩართეთ ნელი ცეცხლი. ჩართეთ ღუმელი (ზედა გამათბობელი ელემენტები).
ნაბიჯი 9. როგორც გათბობის ელემენტები თბება, ჩაყარეთ ტაფა ღუმელში და მიიტანეთ კვერცხები მზადყოფნაში.
ნაბიჯი 10. მიირთვით ფეტის ყველის ნაჭრებით და მორთეთ მწვანილით, როგორიცაა მწვანე ხახვი.
სასარგებლო რჩევები
ზემოაღნიშნული რეცეპტი ითვლება ძირითად, კლასიკურ. ამასთან, არაფერი უშლის ხელს ექსპერიმენტებში და დამატებითი ინგრედიენტების დამატებაში: ხორცი ან ძეხვი პროდუქტები, ყველი და სხვა ბოსტნეული.
მას შემდეგ, რაც ყველას არ უყვარს ხმელთაშუაზღვის მცენარეების გემო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კამა, ოხრახუში, cilantro, ნიახური (ფოთლები) და სხვები.
