მანტი არის ხორცის კერძი, რომელიც გავრცელებულია მონღოლეთში, შუა აზიაში, თურქეთში და ვოლგის რეგიონში. ჩვეულებრივ, მანტი ამზადებენ ცხვრის ან ძროხისა და ხახვის შევსებით, ხოლო ცომისგან წარმოიქმნება "ჭიქა", რომელსაც შემდეგ ჰერმეტულად იკრავენ "სახურავით". თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ამ ტრადიციულ კერძს ახალი არომატი და ფორმა მიანიჭოთ.
მანტის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ტრადიციული ხორცის შევსებით. სცადეთ ეს კერძი ხორცისა და ბოსტნეულის ნარევით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ კერძის ყველა კომპონენტი არ გადის ხორცსაკეპ მანქანაში, არამედ წვრილად დაჭრილია დანით ისე, რომ მანტი განსაკუთრებით წვნიანი და ნაზია.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცხვრის ან საქონლის ხორცი, გოგრა და კომბოსტო შევსების თანაბარი პროპორციით. ხახვი უნდა დარჩეს ერთ-ერთ მთავარ კომპონენტად. იგი უნდა ჩაიდოს წონაში იგივე რაოდენობით, როგორც დანარჩენი ინგრედიენტები ერთად. თუ ხორცი უცხიმოა, უნდა დაემატოს ცხიმის კუდის ცხიმი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ასევე არსებობს მცენარეული სავსე მცენარეული მანტი. აურიეთ მოხარშული კარტოფილი ან გოგრა (ან ამ ბოსტნეულის ნარევი თანაბარი პროპორციით) და წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ ბოსტნეული ან კარაქი გემოვნებით, ასევე მარილი და პილპილი. ნედლი კარტოფილის შევსება ძალიან საინტერესო და მარტივად მოსამზადებელია. 1, 5 კგ გაწმენდილი და გარეცხილი კარტოფილი უნდა დაიყოს პატარა კუბიკებად, ანალოგიურად 500 გრ ხახვი დაჭრილი უნდა იყოს. შეურიეთ ინგრედიენტები და მარილი.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ამ კერძის ტრადიციული სახე ახალი სკულპტურული ფორმების გამოყენებით. ტრადიციული "თასის" გარდა, მანტის გამოძერვა შეიძლება "კონვერტით". ბრმის საპირისპირო ბოლოები ერთად დავაბრმავოთ. ნაზად დააჭირეთ ნაკერებს. მანტის ქანდაკება შესაძლებელია ტრადიციული რუსული ღვეზელების მსგავსად ტორტის შუაზე გადაკეცვით და კიდეების ცენტრში ჩახშობით. ნამცხვარი შეიძლება გაკეთდეს სამკუთხედით. ამისათვის, მონიშნეთ სამი წერტილი კიდეების გასწვრივ, რომლებიც ერთმანეთისგან თანაბარ მანძილზე მდებარეობს. დააკავშირეთ ეს წერტილები ცენტრთან და დააჭირეთ ნაკერებს.
გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეიტანოთ ცვლილებები ამ კერძის მომზადების პროცესში. მანტი ჩვეულებრივ ორთქლდება. უკვე მოხარშული მანტის შემწვარი შეიძლება ბოსტნეულში ან კარაქში. ღუმელში გამომცხვარ მანტიას აქვს შესანიშნავი გემო.
