მანტი საკმაოდ პოპულარული კერძია, რომელიც ჩვენთან შუა აზიიდან შემოვიდა. ის ორთქლდება. გარეგნულად, manti ჰგავს dumplings, მხოლოდ ბევრად უფრო. მანტისთვის დაჭრილი ხორცი მზადდება ხელით. მისი მთავარი განსხვავება გახეხილი პამიდერებისგან არის ბოსტნეულის კომპონენტის, გოგრა, კარტოფილი და ა.შ. დარწმუნდით, რომ ამ არომატული და წვნიანი კერძით მოამზადეთ და გაამრავალფეროვნეთ თქვენი მენიუ!
Ეს აუცილებელია
-
- გახეხილი ხორცისთვის: 1 კგ ხახვი
- 500 გრ საქონლის ხორცი
- 300 გრ ღორის ხორცი
- 2 საშუალო კარტოფილი
- მარილი
- წიწაკა
- სუნელი
- ცომისთვის: 1 ქათმის კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა წყალი
- 1 კგ პრემიუმ ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ უფუარი ცომი. ამისათვის ცალკე თასში შეურიეთ კვერცხი მარილს და წყალს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ წყალი რძით. ეს ცომს კიდევ უფრო რბილს გახდის. დაამატეთ ფქვილი, რომელიც თანდათანობით გაცერით sieve- ს მეშვეობით. მოზილეთ მაგარი ცომი. თქვენ უნდა მოზილოთ სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. ამას მინიმუმ 20 წუთი უნდა დასჭირდეს. მზა ცომი მოაყარეთ ფქვილს, გადაიტანეთ ტომარაში და შედგით მაცივარში, რომ ერთი საათით გაჩერდეს. ამ დროს შეგიძლიათ გახეხილი ხორცი გააკეთოთ.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ. მანტისთვის, წვრილი საქონლის ხორცი ან ხბოს ხორცი ყველაზე შესაფერისია. ამოიღეთ ხორციდან ვენები და ცხიმი. ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მანტის წვნიანობას უზრუნველყოფს ზუსტად გახეხილი ხორცი.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და ჩამოიბანეთ. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მანტის ბევრი ხახვი ამ კერძს ასე არომატულსა და გემრიელს ხდის. შეუთავსეთ მას ხორცს და კარგად აურიეთ ხელებით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი წითელი და შავი პილპილით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ cumin თესლი minced ხორცი. ეს კერძს აღმოსავლურ არომატს მისცემს. ათქვიფეთ ხორცი და მოათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ძალიან პატარა კუბიკებად. ცოტაოდენი კარტოფილი, რომელსაც ფარშს დაუმატეს, მანტას დახვეწილ არომატს მისცემს.
ნაბიჯი 5
ცომი გავაბრტყელოთ. არჩევანის ორი ვარიანტი არსებობს. ან გააბრტყელეთ ცომის დიდი ფენა და გაჭერით კვადრატებად, ან მთლიანი ცომი დაჭერით პატარა გროვებად (კაკლის ზომა) და თითოეულს ინდივიდუალურად გადაახვიეთ. რაც უფრო თხელია გახვეული ცომი, მით უფრო გემრიელი და ნაზი იქნება მზა მანტი. გახსოვდეთ, რომ ცომი ფქვილით უნდა გადააფრქვიოთ, რადგან თხელი ნამცხვარი გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ წყლის ჭურჭელი ცეცხლზე და პირდაპირ დაიწყეთ მანტის ფორმირება. ამისათვის მოათავსეთ დაფქვილი ხორცი თითოეული პურის ცენტრში. თითო თითო 1 სუფრის კოვზი. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის ფენა. თითები ერთმანეთთან მოათავსეთ ორ საპირისპირო კიდეზე და დაჭერით ფარშს. ტორტის დანარჩენი ორი კიდეები ერთნაირად დააკავშირეთ. მართკუთხა ჩანთა უნდა გქონდეთ. ეს რჩება ბოლოების წყვილი წყვილი.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით saucer მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ თითოეული ნახევრად მზა პროდუქტი თავდაყირა ზეთში და განათავსეთ ორმაგი ქვაბის იარუსებზე. ასე რომ, დასრულებული მანტი არ იქნება გამყარებული. როდესაც ყველა იარუსი ივსება მანტით, აერთიანეთ ისინი და განათავსეთ მდუღარე ქვაბში.
ნაბიჯი 8
მოხარშეთ მანტი მჭიდროდ დახურული სახურავით. მომზადების დრო 45 წთ. შემდეგ გადაიტანეთ მანტი დიდ თეფშზე და მიირთვით.
