ეს შამფური, ლიმონისა და პიტნის წყალობით, გამაგრილებელი აღმოჩნდა და კაიენის წიწაკა მძაფრი ხდება. კერძი შესაფერისია როგორც ცხელი, ასევე ცივი მოხმარებისთვის. ზაფხულში, ასეთი კერძი შეიძლება მთლიანად მოხარშული ბოსტნეულის ბულიონში. თანმიმდევრულობაში, ეს არის ჯვარი Stew და სქელი წვნიანი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი ხორცის ბულიონი;
- - 250 გრ ყაბაყი;
- - 200 გრ თითოეული წითელი ოსპი, პრასი;
- - 2 stalked ნიახური;
- - 2 ტოტი პატარა პომიდორი;
- - 1 ტკბილი წიწაკა;
- - 1 ლიმონი;
- - გამხმარი პიტნა, გამხმარი თიამი, კაიენის დაფქვილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ერთი ლიტრი ხორცის ბულიონი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით წითელი ან ყვითელი ოსპი ქვაბში, ნელ ცეცხლზე ადუღეთ.
ნაბიჯი 2
მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ დაიწყოთ პომიდვრის მომზადება - დაასხით მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ყაბაყი, თუ კანი უხეშია, ისიც გაჭერით. პრასი და შახტის ნიახური ასევე უნდა დაჭრილი უფრო პატარა ნაჭრებად. კანი წიწაკა თესლიდან და თეთრი ტიხრებიდან, დაჭერით თხელ ზოლებად. ყველა მომზადებული ბოსტნეული გააჩერეთ ცხელ მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სანამ ბოსტნეულს ამზადებდით, ოსპი თითქმის მოხარშულია, გაუგზავნეთ მას ბოსტნეული, 1 სუფრის კოვზი გამხმარი პიტნა, thyme, მარილი და პილპილი. ხარშეთ წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ღუმელი და დაახურეთ ტაფა. დატოვეთ კერძი ციცაბო 20-15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ყველა ბოსტნეული ერთმანეთთან "დაუმეგობრდეს".
ნაბიჯი 4
მზა ცხელი გამაგრილებელი შაქარი გაანაწილეთ გაყრილ თასებში, დაასხით ახალი ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მაღალხარისხოვანი ზედმეტი ქალწულის ზეთი. თუ გარეთ ცხელა, მაშინ მიირთვით კერძი გაცივებული; სიცივეში, ასეთი ცხელი შაქარი შიგნით კარგად გაგათბობთ.
