ნესვის მარმელადი ძალიან არომატული გამოდის. მისი მოსამზადებლად უკეთესია ფორთოხლის ნესვის, აგარ-აგარის მიღება, როგორც ჟელატირების საშუალება და ბუნებრივი ვანილი. აგარის აგარის შეძენა შესაძლებელია სპეციალურ საჭმლის მაღაზიებში.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ნესვი;
- - 1 ლიმონი;
- - 80 გრ შაქარი;
- - 5 ცალი. კარდამონი;
- - 4 ჩაის კოვზი აგარ-აგარი;
- - ვანილის ჯოხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ნესვი, გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ თესლი სუფრის კოვზით, დაჭერით ნესვის ნახევრები ნაჭრებად, ამოიღეთ კანი. რბილობი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ ვანილის ჯოხის მეოთხედის შიდა ნაწილი, 1 ხილისგან ლიმონის ცედრა და ნახევარი ლიმონის წვენი ნესვის კუბებს. კარდამონის თესლის შემცველობა გახეხეთ ხსნარში, დაამატეთ ამ ნესვის მასას. ზემოდან დაასხით შაქარი, გააჩერეთ 1 საათით - ნესვმა წვენი უნდა გაუშვას.
ნაბიჯი 3
ნესვის ნაჭრები მოათავსეთ მიღებულ წვენთან ერთად ბლენდერის თასში, დაჭერით პიურეში. ჩაასხით პატარა ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააცივეთ, გააცივეთ მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 4
მეორე დღეს, ნუშვის არომატული პიურე კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ აგარ-აგარი, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მასა ფორმაში, გააგრილეთ, ამოიღეთ უკვე სანამ ბოლომდე გამაგრდება მაცივარში.
ნაბიჯი 5
გაყინული მარმელადი ამოიღეთ ფორმიდან. ამის გასამარტივებლად, დანის წვერით მოიარეთ ფორმის კიდეზე, შემდეგ კი ფორმა გადააბრუნეთ დაფაზე.
ნაბიჯი 6
მზა ნესვის მარმელადი დავჭრათ კუბიკებად. შეინახეთ მარმელადი მაცივარში.
