Chirasidzushi (ბარაძუში) ბუნდოვნად ჰგავს პილაფს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს "მტვრიან სუში". ამ ტიპის სუშს ტრადიციულად მიირთმევენ თეფშზე, რომელსაც ომლეტის, ბოსტნეულისა და სხვადასხვა ზღვის პროდუქტების ნაჭრებით ასხურებენ.
ჭირაშიზუში კალმარით
შემადგენლობა:
- 200 გრ მოხარშული კალმარის ხორცი;
- 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი;
- 1 ხახვი;
- 4 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- წიწაკა.
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით შუა რგოლებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში. კალმარის ხორცი დავჭრათ პატარა ზოლებად.
განათავსეთ ბრინჯი თეფშზე, მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, ზემოდან მოაყარეთ კალმარის ნაჭრები, დაასხით სოიოს სოუსი და პილპილი გემოვნებით. კერძი მზად არის.
ჩირაშიზუში კრევეტებით
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი;
- 200 გრ დაკონსერვებული გორაკი;
- 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- 1 ს.კ. კოვზი ქათმის ბულიონი;
- მწვანე ხახვის კონა;
- 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი ფესვის ფესვი, ბრინჯის ძმარი, სეზამის ზეთი.
გააცალეთ კრევეტები, დაჭყლიტეთ. დაჭერით მწვანე ხახვი. მიქსერში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი ქათმის ნახარშით და სეზამის ზეთით. ნარევს დაამატეთ ბრინჯის ძმარი, შეურიეთ გლუვამდე.
გადაიტანეთ ბრინჯი სუშის კერძში, მოაყარეთ კრევეტები, მოაყარეთ მიღებული სოიოს სოუსი, მოაყარეთ მწვანე ხახვი და დაფქვილი კოჭა.
