ხბოს ღვიძლი მზით გამხმარი პომიდორითა და ქლიავით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც გრავი ან საჭმლის საჭმელი. კერძი კომბინირებულია მრავალფეროვან გვერდით კერძებთან და შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება, თუ ღვიძლს სალათის ფოთლებს დაადებთ.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გ ხბოს ღვიძლი
- - 3 კბილი ნიორი
- - როზმარინი
- - 50 მლ კონიაკი
- - 300 გრ სალათის ფოთოლი
- - ხახვი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - ჩილი
- - ზეითუნის ზეთი
- - 50 გრ გამხმარი პომიდორი
- - 1 გრ კოჭას ფესვი
- - 70 გ ქლიავი
- - ბალზამიანი ძმარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნიორი, როზმარინი და ჩილი კარგად დაჭყლიტეთ. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ზეითუნის ზეთს, დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ხბოს ღვიძლი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მარინად მოამზადეთ მომზადებულ ნარევში.
ნაბიჯი 2
30 წუთის შემდეგ შეწვით ღვიძლი ზეითუნის ზეთში. ხარშვის ბოლოს ტაფის შინაარსს დაუმატეთ კონიაკი და გააჩერეთ. არ ჩააქროთ ალი, მაგრამ დაელოდოთ მანამ, სანამ იგი თავისით გააქრობს.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ქლიავი და პომიდორი პატარა ნაჭრებად ან რგოლებად. შეურიეთ ღვიძლს და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, ტაფის შინაარსს დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ ღვიძლი არ დაწვა.
ნაბიჯი 4
მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ ბოლო ინგრედიენტები - დაჭრილი ხახვი და გახეხილი კოჭას ფესვი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მარილი და პილპილი კერძი დააგემოვნოთ.
ნაბიჯი 5
ქლიავიანი ღვიძლი შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე, როგორც მხარის კერძის სალათი, მოათავსოთ სალათის ფოთლები და მოაყაროთ ბალზამიანი ძმარი, ან შესთავაზოთ სტუმრებს, როგორც ცალკე კერძს.
