ღორის მოყვარულებს ეს კერძი ნამდვილად მოეწონებათ - ღორის ქლიავი და გამხმარი გარგარი. ის თავის ადგილს დაიკავებს თქვენს ყველა კერძს შორის და შესანიშნავი სადღესასწაულო სუფრა იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - 70 გრ გამხმარი გარგარი;
- - 3 ს.კ. სუფრის მზესუმზირის ზეთი;
- - 1/4 ჩაის კოვზი შავი და თეთრი წიწაკა;
- - 6 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- - 1/4 ჩაის კოვზი მშრალი thyme;
- - 1 მეწამული ხახვი;
- - 800 გრ ღორის რბილობი;
- - 1, 5 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 50-70 გრ ქლიავი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ღორის ხორცი და დაჭერით ნაჭრებად. ისინი არ უნდა იყოს დიდი, მაგრამ ასევე არ უნდა იყოს ძალიან პატარა.
ნაბიჯი 2
კანი და გარეცხეთ ხახვი. დაჭრილი თხლად რგოლებში ან ნახევარ რგოლებში. დაჭერით გამხმარი გარგარი და ქლიავი პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
შეწვით ღორის ხორცი ტაფაში. აუცილებელია შემწვარი მანამ, სანამ ხორცი ოქროს ქერქს შეიძენს. შემდეგ ტაფას დაუმატეთ ხახვი, შავი და თეთრი წიწაკა და thyme. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. ეს მასა უნდა იყოს შემწვარი მანამ, სანამ მეწამული ხახვი არ გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ არაჟანი და გამხმარი გარგარი ქლიავით. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ ადუღებული წყალი და ადუღეთ.
ნაბიჯი 5
მიღებული სოუსი გადაიტანეთ მზა კერძში. დახურეთ სახურავი და მოათავსეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე. თუ ღუმელი არ გაქვთ, ამისათვის გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი. ამ შემთხვევაში დააყენეთ სიმძლავრე 800 ვტ-ზე, ხოლო მომზადების დრო 20 წუთზე.
ნაბიჯი 6
კერძი მზად არის. ღორის ხორცი ქლიავითა და გამხმარი გარგრით უნდა მიირთვათ მხოლოდ გვერდითი კერძით, რომელიც ცხელი უნდა იყოს.
