ქათამი ტოპინამბურით და მზით გამხმარი პომიდორით იტალიურ სამზარეულოს მიეკუთვნება. გამხმარი პომიდორი და ყველი აძლევს ამ მარტივ ქათმის კერძს გემრიელ არომატს და არაჩვეულებრივ არომატს.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა 6 პორციისთვის:
- - 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
- - ½ ხახვი
- - 2 კბილი ნიორი, დაჭყლიტეთ
- - 1 ქათმის მკერდი
- - ნახევარი ჭიქა ქათმის ბულიონი
- - 1 ტოპინამბური
- - 1 ქილა მზიანი პომიდორი
- - 1 ქილა ზეთისხილი
- - 1 ჩ.კ. მარილი
- - ½ ჩ.კ. ხმელი ორეგანო
- - ½ ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი
- - ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- - 100 გრ ჰოლანდიური ყველი
- - კაპელინის შეფუთვა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით საშუალო ცეცხლზე. იქ დაამატეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით ზეთში 1 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ 5-10 წუთით, სანამ ქერქდება.
ნაბიჯი 2
იმავე ტაფაში ჩაასხით ქათმის ბულიონი, დაუმატეთ ტოპინამბური, მზეზე გამხმარი პომიდორი, ზეთისხილი, ორეგანო, რეჰანი, შავი პილპილი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. განათავსეთ სახურავი ტაფაზე და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, სანამ ქათამი არ მოიხარშება.
ნაბიჯი 3
კაპელინი ცალკე მოხარშეთ ქვაბში, ოდნავ მოურიეთ ისე, რომ ისინი ერთმანეთთან არ იყოს. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სპაგეტი. როდესაც კაპელინი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი საწურზე. შეურიეთ მათ ქათამს, მოაყარეთ ყველი.
