პიცა არის თხელი ბრტყელი ნამცხვარი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა სახის ცომისგან, საფუარისგან, ფაფისებრი ან უფუარი, მრავალფეროვანი ფითხით. ეს კერძი იტალიიდან არის და მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გახდა.
ახლა არავინ დაასახელებს თარიღს, როდესაც პიცამ გადალახა იტალიის საზღვრები და გახდა პოპულარული ფავორიტი. თავიდან ეს იყო სქელი ცომის ნამცხვარი, გულუხვად ცხიმიანი ტომატის სოუსით. ცოტა მოგვიანებით, სოუსს ყველი შეემატა, შემდეგ კი ყველანაირი ფითხით პიცის ცხობა დაიწყეს.
დღეს პიცის მრავალფეროვნება შეიძლება მხოლოდ გასაკვირი იყოს - ეს არის ყველანაირი ხორცის ვარიანტი ფითხებისთვის, სოკოს, ბოსტნეულის, ზღვის პროდუქტებისა და ასორტის ასორტიმენტებისთვის. როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ კლასიკური ლორი პიცა?
დიდ თასში კარგად აურიეთ ნახევარი ლიტრი თბილი რძე, ½ ჩაის კოვზი მარილი და უმი კვერცხი. ფრთხილად, აღვივების გარეშე დაამატეთ 300-400 გრამი ფქვილი, დაასხით ფქვილის თავზე შეფუთვა (5 გრამი) მშრალი საფუარი და მხოლოდ ამის შემდეგ კარგად აურიეთ. ხახვის დროს დაამატეთ ცოტა ფქვილი, მაგრამ ცომი არ უნდა იყოს მჭიდრო, რჩება რბილი და ელასტიური. შემდეგ ცომით კერძი საათნახევარი თბილ ადგილას დადეთ და შევსების მომზადება დაიწყეთ.
აუცილებელია ხახვის (2 ხახვის) დაჭრილი თხელ ნახევარ რგოლებად, 3-4 მწიფე პომიდვრის რგოლებად. ბულგარული წიწაკა (2 ცალი), კანი და დაჭრილიც
ნახევარი რგოლები. დაჭრილი ახალი ან პიკელებული კიტრი ნაჭრებად, ლორი (400 გრამი) - კუბიკებად ან თხელ ნაჭრებად. და, რა თქმა უნდა, ყველი, თქვენ უნდა გახეხოთ იგი უხეშ სახეხზე.
კვლავ მოზილეთ შესატყვისი ცომი და განათავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე. ცომი წაუსვით საცხობ ფურცელს, შეგიძლიათ პიცა გააკეთოთ გვერდებზე. შემდეგ აიღეთ პომიდვრის სქელი კეტჩუპი და გაანაწილეთ მიღებული ნამცხვარი და შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადებული შევსების დადება. პირველი ფენა არის ლორი, შემდეგ კიტრი, ოდნავ წაუსვით ეს ყველაფერი მაიონეზით. განათავსეთ წიწაკა კიტრზე და ხახვის ნახევარ რგოლებზე. კვლავ წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ ყველი სქლად და შედეთ ღუმელში.
პიცას აცხობენ 40-50 წუთის განმავლობაში, მიირთმევენ ცხლად. მე ვფიქრობ დიასახლისის შევსებისას მოგზაურობისას, პრინციპით "რა არის მაცივარში", მაგრამ ეს ყოველთვის მოგებაა და ძალიან გემრიელი საუზმე, სადილი ან ვახშამი.
