თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ფარშს ხორცი, შებოლილი ხორცი, ყველი და სხვა გემრიელი ინგრედიენტები. მაგრამ ნამდვილი იტალიური პიცა შეიძლება იყოს მჭლე - და ამავე დროს ძალიან მადისაღმძვრელი. მთავარია ცომი სწორად მოზილოთ და შევსების მიზნით პროდუქტები გააზრებულად შეარჩიოთ.
საზ პიცის ცომი
ეს ცომი შესაფერისია პიცის ყველა ჯიშისთვის. უცხიმო პიცისთვის გამოიყენეთ წყალი, ნელი პროდუქტებისთვის, ის შეიძლება შეიცვალოს რძით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 0,5 ჭიქა თბილი წყალი;
- 15 გრ მშრალი საფუარი;
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი.
გაცერით ფქვილი და შეურიეთ მარილს. გახსენით საფუარი თბილ წყალში და დაასხით ნარევი ფქვილში. მოზილეთ მსუბუქი ცომი. დაფარეთ კონტეინერი პირსახოცით და განათავსეთ თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ცომი და კარგად ათქვიფეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე.
პიცა ხახვთან და პომიდორთან ერთად
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ მზა პიცის ცომი;
- 6 პომიდორი;
- 2 საშუალო ზომის ხახვი;
- ზეითუნის ზეთი;
- რამოდენიმე ახალი რეჰანი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
გააფართოვეთ პიცის ცომი თხელ ფენად და მოათავსეთ მრგვალ ფორმაში. გააკეთეთ ჩანგლით ზედაპირზე რამდენიმე პუნქცია. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გახეხეთ პომიდორი, მოაცილეთ კანი და თესლი, დაჭერით რბილობი. დაამატეთ პომიდორი ხახვს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ. გაათბეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. შემდეგ ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და ოდნავ გააცივეთ.
წაუსვით პომიდვრის ხახვის სავსე პიცის ზედაპირს, ზემოდან წაუსვით რეჰანის ახალი ფოთლები. განათავსეთ კერძი 200 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში და აცხვეთ 15-20 წუთი.
სცადეთ შევსების სხვა ვარიანტი - მომზადებული ცომის ნამცხვარი წაუსვით კარაქს, მოაყარეთ უხეში ზღვის მარილი და დაჭრილი როზმარინი.
პიცა ანკესით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ მზა პიცის ცომი;
- 9 პომიდორი;
- 6 დამარილებული ანკესი;
- 2 ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- მუჭა ხვრელიანი ზეთისხილი;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- მარილი.
გემრიელი პიცისთვის გამოიყენეთ ძალიან მწიფე ტკბილი პომიდორი.
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ თესლი. რბილობი დავჭრათ თხელ წრეებად. დაჭრილი ზეთისხილი სიგრძეზე ორ ნაწილად, გახეხეთ ნიორი ხსნარში მარილით.
ცომი გაახვიეთ თხელ ფენად, ჩაიცვით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე. ზემოდან გაანაწილეთ შემწვარი ხახვი ანჩოტით, დაარიგეთ პომიდვრის ნაჭრები. პიცის ზედაპირს მოაყარეთ ზეთისხილი და დაჭყლეტილი ნიორი. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 190 ° C- ით გახურებულ ღუმელში.
