პეპლის ნამცხვარი არის მსუბუქი, სურნელოვანი და წარმოუდგენლად ჰაეროვანი ხილის დესერტი. მომზადების სიმარტივის გამო, მას შეუძლია არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება, არამედ ყოველდღიური დელიკატესი იყოს.
Ეს აუცილებელია
-
- ცომის მოსამზადებლად:
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი;
- ვანილინი - 25-30 გრამი;
- კარაქი - 50-70 გრამი;
- გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 25-30 გრამი;
- ფქვილი - 70 გრამი;
- 1 ფორთოხლის ცედრა;
- კონიაკი - 150 მილილიტრი.
- კრემის მოსამზადებლად:
- ტკბილი ხაჭოს მასა გამხმარი გარგრით - 500 გრამი;
- შავი მოცხარის მურაბა - 4 სუფრის კოვზი;
- ცხიმიანი არაჟანი - 250 მილილიტრი;
- შაქრის შაქარი - 50 გრამი.
- ხილი და კენკრა დეკორაციისთვის:
- კივი - 1 ცალი;
- მანდარინი - 1 ცალი;
- მარწყვი - 4 ცალი;
- ალუბალი - 2-4 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მოსამზადებლად გულყვითელა გამოყავით გული თეთრებისგან. შეუთავსეთ გული 70 გრამ შაქარს, ვანილის შაქარს და ფორთოხლის ცედრას, შემდეგ დაამატეთ დარბილებული კარაქი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ცალკე ათქვიფეთ დანარჩენი შაქრით ათქვეფილი თეთრები, შეურიეთ გული და კარაქი, შეურიეთ ნაზად, დაამატეთ გამაფხვიერებელით გაცრილი ფქვილი. საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ცომი მრგვალ ფორმაში და გაათანაბრეთ. გამოვაცხოთ ღრუბელი ტორტი 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 50-60 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ გაცივებული ბისკვიტი ფორმიდან, გაჭერით ორ ნახევარწრიულად და მოათავსეთ თეფშზე მომრგვალებული გვერდები ერთმანეთისკენ. გაჯერეთ ბისკვიტი კონიაკით.
ნაბიჯი 4
კრემის მოსამზადებლად არაჟანს შეუერთეთ ხაჭოს მასა და ვანილის შაქარი, ყველაფერი კარგად გათქვიფეთ მიქსერით. გადადგით კრემის მცირე ნაწილი და შეურიეთ ჯემს. ბისკვიტს დაადეთ თეთრი კრემი, გაასწორეთ და ვარდისფერი კრემი მოათავსეთ საკონდიტრო ჩანთაში და ტორტის შუაში დახატეთ პეპელა.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ ხილი და კენკრა, მშრალი, დაჭრილი და შემთხვევით განათავსეთ პეპლის ფრთებზე.
