ღვეზელი ტორტი ყველით და შანტელით შესანიშნავი მოწონება იქნება თქვენი სტუმრებისთვის. სხვათა შორის, სოკო ამ კერძის მოსამზადებლად შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუფთა, ისე დამარილებული (პიკელებული).
ცომის მომზადება
გადაიტანეთ 1 ჭიქა ფქვილი მარილის მარილით. ამის შემდეგ, დაჭერით 100 გრ კარაქი პატარა კუბიკებად და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. ეს შექმნის პატარა crumb. ნარევს დაამატეთ 2 კვერცხის გული და მოზილეთ ცომი. განათავსეთ იგი მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
შევსების მომზადება
მოამზადეთ სოკო. კარგად ჩამოიბანეთ წყალი და ამოიღეთ ჭუჭყიანი, თუ ისინი სუფთაა. ღვეზელის დასამზადებლად საჭიროა 300 გრ შანტელი. სოკო წვრილად დაჭერით. გაადნეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი ტაფაში. შანტელები გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
გახეხეთ 200 გრ ხისტი ყველი უხეშ სახეხზე. ხახვი (1 ც.), გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეუთავსეთ გახეხილი ყველის ნახევარი, ხახვი და სახამებლის 1 სუფრის კოვზი.
ტორტის მომზადება
გაცივებული ცომისგან გამოყავით 2/3 ნაწილი. ხელებით ნაზად მოზილეთ წინასწარ მომზადებული ზამბარის ფორმის ტაფა ან ღრმა ტაფა. გამოიყენეთ ცომის დარჩენილი ნაწილი ბამპერების დასამზადებლად.
შეურიეთ კვერცხი 100 გრამ არაჟანს, პილპილს, მარილს და დაუმატეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ნაზად მოათავსეთ ტაფა ყველისა და ხახვის ნარევი. შემდეგი არის სოკო. შემდეგ შეავსეთ ტორტი კვერცხის არაჟნის გასახდელით.
გაახურეთ ღუმელი 160-180 ° C- ზე. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ გაკეთებულია, ცომის გვერდი ნაზად წაიღეთ კბილის ჯაგრისის გამოყენებით. თუ ცომი არ არის წებოვანი, ნამცხვარი მზადაა.
სუფრასთან მიტანამდე გააცივეთ. ყველისა და შანტელის ღვეზელი სადილის შესანიშნავი დასრულება იქნება. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილის რამდენიმე ყლორტით (ოხრახუში, კამა) და შუაში ჩაყაროთ რამდენიმე პიკელებული სოკო.
