ბოსტნეულის ქვაბი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელია. მისი შეთავაზება შესაძლებელია დღის ნებისმიერ მონაკვეთში. ამ კერძის მომზადება ძნელი არ არის და რაც მთავარია, ნებისმიერი ბოსტნეული გამოიყენება კასეროლის მოსამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 1 კგ;
- - chanterelle სოკო - 500-600 გ;
- - ცხიმიანი კრემი - 250 მლ;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ბრძენი - პატარა მტევანი;
- - როზმარინი - 1 ტოტი;
- - ჯავზი - 0, 5 ცალი;
- - პარმეზანის ყველი - 200 გ;
- - მარილი და დაფქვილი წიწაკა - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ კარტოფილი გამდინარე წყალში, გააცალეთ კანი. ჩაყარეთ კარტოფილი მოსახერხებელ ქვაბში, დაამატეთ წყალი, დაამატეთ ცოტა მარილი. წყალი და კარტოფილი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ კარტოფილი 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ მდუღარე წყალი, გააგრილეთ ბოსტნეული, შემდეგ დაჭერით ხილი წრეებად.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ საცხობი კერძი. შეზეთეთ იგი შიგნიდან კარაქით. კარტოფილის წრეები მოაწყვეთ ფორმაში. აუცილებელია წრეების ჩამოყალიბება ფილების სახით. შემდეგ, გამოიყენეთ მოხარშული ნახევარი ნახევარი, გახეხეთ იგი და მოაყარეთ კარტოფილი.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ კრემი 125 მლ მოცულობაში მარილს, პილპილს და ჯავზის ფხვნილს. მიღებული ნარევი დაასხით კარტოფილის განლაგებას. გავაცხელოთ ღუმელი 220-230 გრადუსზე, მოვაწყოთ კერძი საჭმელთან ერთად. გამოაცხვეთ კერძი 20-25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ chanterelles, დაჭრილი ცალი. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ სოკო ტაფაში, შეწვით შანტელები ყველა მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შემწვარი სოკოს ზემოდან დაადეთ სალბის მეორე ნაწილი, დაჭრილი ნივრის სოლი და წვრილად დაჭრილი როზმარინი. მიღებული შემადგენლობა ტაფაში კიდევ 2 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მზა შემადგენლობა კარტოფილის წრეებზე. კრემის მეორე ნაწილი წაუსვით სოკოს ზედაპირს. გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ კრემი. დარჩენილი კარაქი გაადნეთ და დაასხით ყველის საპარსი.
ნაბიჯი 7
ნახევრად მზა პროდუქტი გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში. მზა კერძი ოდნავ გააგრილეთ და გაყავით ნაწილებად.
