ყაბაყს ამზადებენ სხვადასხვა ფორმით, ერთ-ერთი მათგანია შამფური. ჩაშუშული ყაბაყი კარგია, როგორც ცხელი და ცივი სადღეგრძელოები, როგორც ძირითადი კერძების ნაწილი და ასევე გვერდითი კერძი. უზარმაზარი რაოდენობის საჭმლის რეცეპტები არსებობს, სცადეთ რამდენიმე, გაამრავალფეროვნეთ თქვენი გემოვნება და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძებით.
Ეს აუცილებელია
-
- მოშუშული ყაბაყი გარნირისთვის:
- ყაბაყი 1 კგ;
- ხახვი 2 ცალი;
- პომიდორი 2 ცალი;
- მარილი;
- წიწაკა.
- ჩაშუშული zucchini minced ხორცით:
- ყაბაყი 800 გ;
- დაფქული ხორცი 400 გრ;
- ხახვი 2 ცალი;
- ნიორი 2 კბილი;
- მარილი;
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაშუშული ყაბაყი, რომელიც შესანიშნავია, როგორც ხორცისა და ფრინველის გვერდითი კერძი, მომზადება საკმაოდ მარტივია, მის მომზადებას მხოლოდ 20-25 წუთი დაჭირდება. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. გარეცხეთ ყაბაყი, თუ მისი კანი უხეში და სქელია, მაშინ გააცალეთ მისგან ყაბაყი. ყაბაყი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი გააცალეთ და ხახვი წვრილად დაჭერით. აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი, დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ღრმა ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ხახვი შეწვით ოქროსფრად და დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი ხახვს და შეწვით სანამ წვენი არ გამოვა პომიდორიდან, დაახლოებით 4-5 წუთი.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ყაბაყი ტაფას, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ და გააჩერეთ დახურულ სახურავის ქვეშ. კომბოსტოს ხახვი დასრულდება, როდესაც ისინი რბილი და ნაზი იქნება. დრო დამოკიდებულია ყაბაყის კუბურების ზომაზე (ყოველ ხუთ წუთში აურიეთ კერძი, დაახლოებით 15-20 წუთის შემდეგ ის მზად იქნება).
ნაბიჯი 4
მოშუშული ყაბაყი დაფქული ხორცით მშვენიერი, საკმაოდ მსუბუქი და ნაზი კერძია. მოამზადეთ საჭმელი - გარეცხეთ და დაჭერით ყაბაყი დიდ ზოლებად, გააცალეთ ხახვი, გააცალეთ კანი და ნიორი დაჭერით გაატარეთ რამდენიმე კბილი ნიორი.
ნაბიჯი 5
გაათბეთ ღრმა ტაფა მცენარეული ზეთით, ჩაყარეთ ხახვი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ დაამატეთ ხახვს ხახვი, შეწვით ნახევრად მოხარშულ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ფარშს დაუმატეთ ყაბაყი, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ ნიორი, აურიეთ. შემდეგ, თქვენ უნდა მოხარშოთ კერძი დახურული სახურავის ქვეშ მინიმალური სითბოს 20-25 წუთის განმავლობაში. იმ შემთხვევაში, თუ გახეხილი ხორცი და თვითონ ყაბაყმა ცოტა წვენი გამოუშვა, ტაფაში დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი.
