ინდაურის ფილე შამფური არის დიეტური კერძი, რომელიც საკმაოდ სწრაფად მზარეულია და ძალიან წვნიანი, გემრიელი და ნოყიერი გამოდის. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ რამდენიმე მათგანი ყველაზე მარტივად ითვლება.
თურქეთი სოკოთი
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 700-800 გრამი ინდაურის ფილე, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 500 გრამი ახალი შამპინიონი, 1 ტკბილი წიწაკა, ასევე მწვანილი, მცენარეული ზეთი და მარილი გემოვნებით. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაათბოთ ზეთი frying პანში და დაამატოთ მას დაჭრილი ხახვი ნახევარი რგოლები, shabby სტაფილო და დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, რომელიც ადრე peeled თესლი. ყველა ინგრედიენტი შემწვარი უნდა იყოს. ინდაურის ფილე და შამპინიონი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად, მწვანილს წვრილად დაჭრიან დანით.
ინდაურის ფილე უპირატესობა ქათმის ფილეზე არის მისი მომზადების სიჩქარე და წვნიანობა.
დაჭრილ შამპინიონს ემატება შემწვარი ბოსტნეული, სადაც წვენს დაუშვებენ, რის შემდეგაც თურქეთის ნაჭრებს ტაფაში აყრიან და ნელ ცეცხლზე აყრიან ყველაფერს, მუდმივად ურევენ. ფილე და ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი და მოაყარეთ კერძი გემოვნებით მარილით. სურვილისამებრ დაამატეთ დაფქული წიწაკა. შემდეგ კერძი საფუძვლიანად არის შერეული, ამოღებული ცეცხლიდან, მჭიდროდ დაფარული სახურავით და შეფუთული, სანამ მთლიანად მოხარშდება. მიირთვით ინდაურის ფილე ნებისმიერი შესაფერისი გვერდითი კერძით.
თურქეთი ყაბაყით
ინდაურის ფილე ყაბაყითა და მწვანილით მოშუშვისთვის საჭიროა 500 გრამი ინდაურის ბარძაყის ფილე, 1 სტაფილო, 1 ბულგარული წიწაკა, 1 ხახვი, 1 ყაბაყი და 2 კბილი ნიორი. დაგჭირდებათ 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 6-8 ბარდა შავი პილპილი, 1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და ცოტა დაფქვილი წიწაკა. ინდაურის ფილე გარეცხილია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და თანაბრად გაშლილი გახურებულ ტაფაში ზეითუნის ზეთით. ხორცი მაღალ ცეცხლზე უნდა შეიწვათ 3-4 წუთის განმავლობაში, არ წამოვიდეს და შემდეგ აურიოთ და ფრაის კიდევ 3 წუთი, სანამ ქერქდება.
არ არის რეკომენდებული ინდაურის ფილე კერძის მაცივარში შენახვა სამ დღეზე მეტხანს.
გახეხეთ სტაფილო, წვრილად დაჭერით ხახვი, და გააცალეთ ყაბაყი ბულგარული წიწაკით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი და სტაფილო ეტაპობრივად შემწვარი 3 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ემატება წიწაკა და ყაბაყი, აურიეთ და შემწვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფილე ემატება ბოსტნეულს, მარილიან, პილპილს, წიწაკის მარცვლებთან და ნიორთან ერთად და 5 წუთის განმავლობაში შემწვარი საშუალო ცეცხლზე. ამის შემდეგ დაასხით ყველაფერი ჭიქა მდუღარე წყალში, აურიეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და ჩააქრეთ სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.
