მოცვი უკიდურესად ჯანსაღი კენკრაა. მას აქვს ანტიანემიური, ვაზო-გამაძლიერებელი, ანტიბაქტერიული თვისებები. ამით აიხსნება მისი გამოყენება სამკურნალო მიზნით დიდი რაოდენობით დაავადებებით. მოცვის ჭამა შეგიძლიათ არა მხოლოდ მოსავლის პერიოდში, არამედ ზამთრისთვის ასეთი ღირებული კენკრის მომზადებით.
გამხმარი მოცვი
გაშრობა ერთ – ერთი გზაა ზამთარში სახლისთვის მოცვის მოსამზადებლად. შეგროვებული ახალი კენკრა უნდა დალაგდეს, ამოიღონ ფოთლები, ყლორტები, გაფუჭებული კენკრა და სხვა ნამსხვრევები.
მზა კენკრა ერთ ფენად დაალაგეთ უჯრაზე, საცხობ ფირფიტაზე ან რომელიმე სხვა ბრტყელ ზედაპირზე ერთ ფენად. თუ გსურთ, კენკრის ქვეშ შეგიძლიათ მოათავსოთ ლითონის ფოლგა ან პერგამენტი. დაფარეთ კენკრის თავზე ნაზავი, რომ დაიცვას ისინი ბუზებისა და სხვა მწერებისგან.
განათავსეთ კენკრა მზეზე და დატოვეთ იქ, სანამ მთლიანად გაშრება. დროდადრო გადააბრუნეთ მოცვი, რომ კენკრა თანაბრად გაშრეს ყველა მხრიდან. მოერიდეთ moldy კენკრა. ღამით, მოცვი უნდა მოიხსნას შენობაში.
მთლიანად გამხმარი კენკრა არის მყარი, ნაოჭებიანი და ასხმისას ისინი ახასიათებენ დამახასიათებელ ჟღერადობას. შეინახეთ ისინი ბნელ ადგილას თეთრეულის ჩანთაში ან ქაღალდის ჩანთაში. მოცვის ხმელი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაშუშული ხილის, ჟელე, საცხობი.
გაყინული მოცვი
დალაგებული მოცვი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში და კარგად გაამშრალეთ კენკრა პირსახოციზე. დაალაგეთ ისინი სპეციალურ უჯრაზე ერთ ფენად ისე, რომ კენკრას შორის მცირე სივრცე იყოს. ამრიგად, თქვენ თავიდან აიცილებთ ნაყოფის გაყინვას.
მოცვის უჯრა მოათავსეთ საყინულეში 1 საათით გაყინვისთვის. ამის შემდეგ, ამოიღეთ კენკრა და გადაიტანეთ პლასტმასის ჭურჭელში. გაყინული მოცვი შეინახეთ საყინულეში. ასეთი კენკრა გამოიყენება ნებისმიერი კულინარიული მიზნით.
გაყინული მოცვის პიურე
გარეცხილი კენკრა გახეხეთ pusher ან ბლენდერით ერთგვაროვან პიურედ. სურვილისამებრ გემოვნებით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. დაყავით პიურე პლასტმასის ჭურჭელში და მოათავსეთ საყინულეში გაყინვისა და შენახვისთვის. გალღობის შემდეგ, ამგვარი პიურე კარტოფილი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ღვეზელის სავსე საშუალება, სასმელის მიღების საფუძველი.
მოცვის მურაბა
მოხარშეთ სიროფი 300 გ წყლისგან და 1,5 კგ გრანულირებული შაქრისგან. ადუღებულ სიროფში ჩადეთ 1 კგ კრეფილი და გარეცხილი მოცვი. ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჭურჭელი გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ჯემი, რომ მთლიანად გაცივდეს. შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცივეთ. ქაფი, რომელიც სამზარეულოს დროს გამოჩნდება, უნდა მოიხსნას. მესამედ დადგით ჯამი ჯამით ცეცხლზე, დაამატეთ მას ნახევარი ლიმონის წვენი. კენკრის მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით მურაბა სტერილიზებულ მინის ქილებში, დაახურეთ ლითონის სახურავებით, გადაატრიალეთ თავდაყირა, გაახვიეთ და დატოვეთ მთლიანად გაცივება. ჯემი შეინახეთ ბნელ, მშრალ ადგილას.
მოცვი საკუთარ წვენში
მზა მოცვი ზემოდან დაასხით სტერილიზებულ მინის ქილებში და განათავსეთ ფართო ქვაბში, რომელსაც ბოლოში ჩაქსოვილი აქვს, რამდენჯერმე დაკეცილი. ჩაასხით ქვაბში ცივი წყალი. მან უნდა მიაღწიოს ქილათა საკიდებს. ქვაბი ცეცხლზე დადგით. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი ისე, რომ ადუღება არ იყოს ძალიან ძლიერი და წყალი არ მოხვდეს მოცვის ქილებში. თანდათანობით, მოცვი დაიწყებს მოწესრიგებას. როგორც კი ეს მოხდება, მიღებული სივრცე უნდა შეივსოს ერთ – ერთ ქილებში მიღებული კენკრით. გააგრძელეთ მოცვის მომზადება საკუთარ წვენში მანამ, სანამ კენკრა არ განაგრძობს მოწესრიგებას, ყოველ ჯერზე კენკრის ქილების ზემოდან მოტანას. ამის შემდეგ თითოეულ ქილაში ჩადეთ გრანულირებული შაქარი 1 ჩ / კ. ნახევარლიტრიან ქილაზე.დაფარეთ მოცვი სტერილიზებული ლითონის სახურავებით, მოხარშეთ კენკრა კიდევ 5 წუთი და გაახვიეთ ქილები. მათი შენახვა შეგიძლიათ ოთახის ტემპერატურაზე.
