მოცვი ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი და სასარგებლო კენკრაა, რომელსაც სასარგებლო თვისებები აქვს. ითვლება, რომ ეს კენკრა ხელს უწყობს გაციებისა და მრავალი სხვა დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლას, როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. მოცვის შენახვა საყინულეში შეგიძლიათ, შეგიძლიათ გააკეთოთ მურაბა და გამოაცხოთ ღვეზელები, ან მოამზადოთ უგემრიელესი და ჯანსაღი სასმელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოცვის ნებისმიერი სასმელის მომზადებამდე ჯერ კენკრა უნდა მოამზადოთ. დაალაგეთ მოცვი საგულდაგულოდ, გადაყარეთ გაფუჭებული კენკრა და ფოთლების ნარჩენები. ჩამოიბანეთ კენკრა გამდინარე წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
მოცვის წვენი
ახალი კენკრა კოვზით გახეხეთ ღრმა თასში. დაქუცმაცებული კენკრა ჩადეთ ჩიზში და გამოწურეთ მოცვის წვენი თასში. მოათავსეთ მოცვის ბუმბული ქვაბში, დააფარეთ წყლით და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაასხით ხილის სასმელი ჩიზლოტის მეშვეობით მოცვის წვენის თასში. 0,5 კგ კენკრისთვის საჭიროა 1,5 ლიტრი წყალი. საჭიროების შემთხვევაში, ხილის სასმელს დაუმატეთ შაქარი.
ნაბიჯი 3
მოცვის სიროფი
კენკრადან გამოწურეთ 1 ჭიქა მოცვის წვენი. ჩაასხით წვენი ქვაბში, დაუმატეთ მას 1 ჭიქა შაქარი. მიიტანეთ წვენი და შაქარი ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. დუღილის დროს მუდმივად ურიეთ. მოხარშვის შემდეგ გააგრილეთ სიროფი, ჩაასხით კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 4
მოცვის კვასი
500 გრ. კენკრა გახეხეთ, დაასხით ორი ლიტრი წყალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მიღებული ხილის სასმელი გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით ქილაში. აიღეთ 10 გრ საფუარი და გახსენით იგი ცოტა წყალში. ჩაასხით საფუარი ქილაში. გადააფარეთ ქილა სახურავს და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი დღე. ჩაასხით კვასი ბოთლებში, თითოეულ ბოთლს დაუმატეთ რამდენიმე ქიშმიში, კარგად დახურეთ სახურავები და ჩადეთ მაცივარში. სამი დღის შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ კვასი.
ნაბიჯი 5
მოცვის ჟელე
150 გრ მოცვი გახეხეთ მინანქრის თასში და დაამატეთ 5 ჭიქა წყალი. მოხარშეთ კენკრა წყლით, შემდეგ გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით. დაძაბული წყალი ისევ ცეცხლზე დადგით და მას 140 გრ შაქარი დაუმატეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე. 0, 5 სტადიის. გახსენით 3 სუფრის კოვზი სახამებლის წყალი და დაასხით ნარევი ქვაბში თხელ ნაკადში. მუდმივად ურიეთ. ჩაასხით ჟელე სათვალეებში და გააგრილეთ.
