უძველესი დელიკატესი, რომელიც კვლავ გვხვდება ლვოვის ბრენდულ ყავის სახლებში. ეს დესერტი პოპულარულია არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ საფრანგეთშიც. გემრიელი და მსუბუქი, დაუვიწყარი არომატით. შესანიშნავია ჩაი ან ყავა. არ აქვს მნიშვნელობა რა დამატება იქნება რეცეპტი, მთავარია ცხიმიანი ახალი მტვრიანი ხაჭო, კვერცხი და კარაქი.
Ეს აუცილებელია
- - 15 გრ კარაქი;
- - 4 კვერცხი;
- - 500 გრ ხაჭო;
- - 150 გრ შაქარი;
- - 50 გრ ქიშმიში;
- - 1 ლიმონი;
- - 15 გრ semolina;
- - 100 გრ ფქვილი;
- - 50 გრ არაჟანი;
- - 15 გრ კაკაოს ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. ჩამოიბანეთ ქიშმიში თბილ წყალში და გააჩერეთ. გარეცხეთ და გააცალეთ ლიმონი. გააკეთეთ ჯარიმა ლიმონის ქერქი. კვერცხები გაყავით თეთრებად და გული.
ნაბიჯი 2
ხაჭო უნდა გაიხეხოთ არც ისე უხეში საცრით. სცემეთ yolks, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. ცალკე ათქვიფეთ თეთრები, სანამ მყარ ქაფად არ იქცევა.
ნაბიჯი 3
ერთ ჭურჭელში შეურიეთ ხაჭო და semolina. შემდეგ დაამატეთ ქიშმიში და ზეთი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ლიმონის ცედრა.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ საცხობი კერძი, გახეხეთ კარაქით და დაასხით მტვერი ცოტა ფქვილით. თანდათანობით დაამატეთ ცილები საერთო ნარევს და ნაზად აურიეთ, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაანადგუროთ. განათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 5
ღუმელი კარგად გაათბეთ და კერძი ჩართეთ 60 წუთის განმავლობაში. მზა ჩიზქეიკი მთლიანად უნდა გაცივდეს, მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი ამოღება ფორმიდან.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ ნაყინი. გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი ნელ ცეცხლზე, თანდათან დაუმატეთ შაქარი, არაჟანი, კაკაო. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ. მზა ჩიზქეიქი დაასხით ცხელი მინანქრით, შეგიძლიათ ზემოდან მოაწყოთ ქოქოსი. ჩიზქეიკი შედგით მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში.
