დიეტური დაბალკალორიული ჩიზქეიქის დამზადების ძირითადი წესებია უცხიმო ხაჭოს გამოყენება და ცომის შაქრის ოდენობის შემცირება. ასევე სასურველია უარი თქვათ ხაჭოს ტაფაზე ბევრი ზეთით. აცხვეთ ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში, ორთქლში ან არაწებოვან მშრალ ჭურჭელში.
კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- უცხიმო ხაჭო - 180-200 გ;
- პატარა შვრიის ქატო - 1, 5-2 ს.კ. ლ.
- უმი კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - არაუმეტეს 1 ს.კ. ლ.
- ნებისმიერი დამატკბობელი, ვანილი გემოვნებით.
მომზადება:
გაუგზავნეთ ყველა უცხიმო ხაჭო ღრმა ჭურჭელში. დაამუშავეთ იგი ჩვეულებრივი ჩანგლით - აურიეთ, მოზილეთ. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ნაზი ერთგვაროვანი კერძი ხაჭოს მარცვლების გარეშე, უნდა გამოიყენოთ საცერი, რომლითაც იგი გაახარებთ მომავალი ჩიზქეიქსის მთავარ ინგრედიენტს.
ხაჭოს დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები, უმი მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
სუფთა ჩიზქეიქები სუფთა ხელებით ჩამოაყალიბეთ. იმისათვის, რომ ეს პროცესი გაგიმარტივოთ, ოდნავ უნდა დაასველოთ წყალი პალმებით.
წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი ნებისმიერ მოსახერხებელ საცხობ კერძს. ასევე იმუშავებს ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი. განათავსეთ ყველა მომზადებული რეიტინგი. გამოაცხვეთ კერძი საშუალო ტემპერატურაზე ნახევარ საათზე ცოტა ნაკლები დროით.
იმისათვის, რომ მკურნალობას დამატებითი კალორია არ დაუმატოთ, მიირთვით გახეხილი ახალი კენკრით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი, რომელიც მოგწონთ.
"ვარდისფერი" ყველის ნამცხვრები
შემადგენლობა:
- უცხიმო ხაჭო (ყველაზე კარგი - 1%) - ნახევარი კილოგრამი;
- გაცრილი ფქვილი - 120-150 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- ნედლი სტაფილო (ძალიან ტკბილი) - 1 დიდი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ზეთი - შესაწვავად ან გამოსაცხობად.
შემადგენლობა:
უცხიმო ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ მარცვლები წვრილი საცრით.
გააცალეთ სტაფილო. გახეხეთ სახეხზე საუკეთესო დანაყოფებით. თუ ბოსტნეულის ჩიპი დიდია, მათ აღარ ექნებათ ჩიზქეიქის მომზადების დრო და უსიამოვნო იქნება ნედლეულის დაჭრა. ძალიან მნიშვნელოვანია ზუსტად ტკბილი სტაფილოს გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა კერძი აღმოჩნდება რბილი, რადგან მთავარი რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ გრანულირებული შაქრის მინიმალურ რაოდენობას.
ხაჭო-ბოსტნეულის მასას ოდნავ ათქვეფილი უმი კვერცხი ჩაასხით. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
დაასხით მშრალი ინგრედიენტები ბოლოს. მოზილეთ ცომი. აუცილებელია სქელი გახადოთ ისე, რომ შესაძლებელი იყოს ჩიზქეიქის ფორმირება, რომელიც შესაწვავია. ასევე შეგიძლიათ დამატებით გაახვიოთ თითოეული ფქვილში. ეს საშუალებას მისცემს მკურნალობას ფორმაში უკეთესად დაიჭიროს ტაფა.
ხაჭოს ნამცხვრები მინიმალური რაოდენობით ზეთში შეწვით ორივე მხრიდან ტაფაზე, სანამ არ გახდება ტენდერი. მიირთვით საუზმეზე ან საუზმედ, ბუნებრივი ხილის ჯემით.
დუკანის აზრით
შემადგენლობა:
- საშუალო ცხიმის ხაჭო (2% კარგია) - 180-200 გ;
- ცილა - 1 კვერცხიდან;
- შვრიის ქატო - 2 ს.კ. ლ.
- სუფრის მარილი - 1 მწიკვი;
- ნებისმიერი შაქრის შემცვლელი - 2-3 პინჩი გემოვნებით;
- ვანილინი - 1 პინჩი;
- გამაფხვიერებელი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
მომზადება:
ხაჭოს ოპტიმალური ცხიმის შემცველობა ასეთი რეცეპტისთვის არის 0-დან 2 პროცენტამდე. უმჯობესია გამოიყენოთ მარცვლეული რძის პროდუქტი. თქვენ ჯერ უნდა გაუგზავნოთ იგი ბლენდერის თასში.
იქ დაუმატეთ ნედლი კვერცხის ცილა. შეგიძლიათ წინასწარ ოდნავ სცემოთ. ჩაასხით ერთდროულად რეცეპტში მითითებული ყველა მშრალი ინგრედიენტი. ყველაზე მოსახერხებელია მცირე ქატოს მიღება. გაანადგურეთ ინგრედიენტები ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი სპეციალური საქშენით.
პატარა "კატლეტები" კოვზით გაათბეთ წინასწარ გახურებულ წებოვან ტაფაზე. თუ ხაჭოს შემწვარი ზეთის გარეშე ვერ შეძლებთ, მაშინ მინიმალური რაოდენობით უნდა გამოიყენოთ. ხაჭოს ნამცხვრები ორივე მხრიდან მოაყარეთ.
უგემრიელესია მზა მკურნალობის დაუყოვნებლივ გასინჯვა - ცხელი. დაბალ ცხიმიანი კეფირი ან მწვანე ჩაი მასში შესანიშნავი დამატება იქნება.
ნარინჯისფერი syrniki
შემადგენლობა:
- უცხიმო ხაჭო - 180-200 გ;
- გრანულირებული შაქარი, ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
- ფორთოხლის ცედრა (დაჭრილი) - 2 ს.კ;
- გამაფხვიერებელი - ¼ პატარა კოვზი;
- უმი კვერცხი - 1 ც. + ცილა;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- მარილი - 1 დიდი მწიკვი;
- მსუბუქი თესლის გარეშე ქიშმიში - 80-90 გრ.
მომზადება:
ხაჭო გახეხეთ დიდ ჭურჭელში ორი სახის შაქრით. გაუგზავნეთ მთლიანი ფქვილი მიღებულ მასას. შეგიძლიათ მოასხათ ტკბილ ხაჭოს თასში დაუყოვნებლივ საცრის მეშვეობით გამაფხვიერებელთან და მარილთან ერთად.
მომავალ ცომს დაასხით მთელი უმი კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი. ბოლოს დაამატეთ ჩირი და დაჭყლეტილი ცედრა. ქიშმიშს ჯერ თბილი (მაგრამ არა ცხელი!) წყლით უნდა გადაასხათ და ამ ფორმით დატოვოთ დაახლოებით მეოთხედი საათი. ზეს ფრთხილად უნდა მოაცილოთ ფორთოხალი საუკეთესო საწურით, ფრთხილად რომ არ შეეხოთ ნაყოფის თეთრ, რბილ ნაწილს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა syrniki- ს შეიძლება ძალიან მწარე გემო ჰქონდეს.
კვერცხის ცილა ცალკე ათქვიფეთ, სანამ ქაფი არ გახდება. ამის გაკეთება მარტივად და სწრაფად შეიძლება მიქსერის გამოყენების გარეშეც - ჩვეულებრივი ჩანგლით. მთავარი ის არის, რომ გამოყოფის დროს მასაში არც ერთი წვეთი გული არ მოხვდება. დანარჩენი ინგრედიენტებისთვის გაუგზავნეთ ათქვეფილი პროდუქტი.
გაახურეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე. წაუსვით საცხობი ფურცელი ნებისმიერი ცხიმით, მოაყარეთ ფქვილი, გაანადგურეთ ზედმეტი მშრალი პროდუქტი. განათავსეთ სისუფთავე პატარა ხაჭოს ნამცხვრები. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაყავისფრდება.
მიირთვით მზა მკურნალობა ფორთოხლის წვენით. შესანიშნავად შეავსეთ ისინი და სიროფი ნებისმიერი ციტრუსისგან.
შაქრისა და კარაქის უფასო რეცეპტი
შემადგენლობა:
- უცხიმო ხაჭო (არაუმეტეს 8%) - ნახევარი კილოგრამი;
- კვერცხის გული - 2 ცალი;
- ვანილის ფხვნილი - 1 პატარა კოვზი.
მომზადება:
რძის პროდუქტი კარგად გახეხეთ საცრის მეშვეობით. ეს ეტაპი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ განსაკუთრებით რბილი ნაზი ყველის ნამცხვრები.
ხაჭოს შეუთავსეთ კვერცხის გულები. ძალიან კარგად აურიეთ. დაამატეთ ვანილის ფხვნილი. მნიშვნელოვანია, რომ არ გაიზარდოს ამ ინგრედიენტის ოდენობა, რომელიც მითითებულია რეცეპტში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა მკურნალობას შეიძლება მწარე გემო ჰქონდეს. გაიმეორეთ შერევა.
წაუსვით უხვად ფქვილი ბრტყელ, განიერ კერძზე. ის გამოყენებული იქნება ხაჭოს პურის საცხობად. მომზადებული ცომისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვრები, გააბრტყელეთ ფქვილი და განათავსეთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც ცხიმის ნებისმიერი ფეხის ფენით არის ცხიმიანი, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე. 25-27 წუთი საკმარისი იქნება. ღუმელში. მკურნალობის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ყველა ნამცხვრის მადის აღმძვრელი რუხით.
ბერის ყველის ნამცხვრები
შემადგენლობა:
- უცხიმო ხაჭო - 470-500 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 3-4 ს.კ. ლ.
- ფქვილი - 3-3, 5 ს.კ. ლ.
- ვანილინი და გამაფხვიერებელი - თითო ნახევარი ჩაის კოვზი;
- ნებისმიერი ახალი / გაყინული კენკრა - 130-150 გ;
- მარილი არის პატარა მწიკვი.
მომზადება:
მოამზადეთ ხაჭო ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. თქვენ შეგიძლიათ გახეხეთ ჩანგლით ან გამოიყენოთ ამ მიზნით საცერი ისე, რომ შემადგენლობა იყოს მაქსიმალურად ერთგვაროვანი.
ცალკე გახეხეთ გრანულირებული შაქარი უმი კვერცხით. მოასხით ტკბილი მასა ხაჭოს. ჩაასხით მასში ყველა მშრალი ინგრედიენტი სათითაოდ. ფქვილი უნდა გაცერით მთლიან მასად საცხობი ფხვნილით და ვანილით. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ჩამოიბანეთ კენკრა ფრთხილად, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაანადგუროთ. თუ ნაყოფი გაყინულია, მათ წინასწარ გალღობა არ სჭირდებათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კენკრა გადაიქცევა unappetizing მასა. ნაზად აურიეთ ისინი ცომის საერთო შემადგენლობაში.
შექმენით syrniki ჩვეულებრივი გზით, ამ პროცესში ხელები დაასველეთ წყლით. განათავსეთ ისინი პერგამენტებით მოპირკეთებულ დიდ საცხობ ფორმაზე. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს შესანიშნავი ხარისხის, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი მკაცრად იქნება გამყარებული.
გაახურეთ ღუმელი 175-180 გრადუსზე. მოშუშეთ ხაჭოს ბლანკები დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ წითური არ გამოჩნდება.
ფქვილისგან თავისუფალი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- უცხიმო ხაჭო - 170-200 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- semolina და გრანულირებული შაქარი - თითო 1 ს.კ. ლ.
- ვანილინი - დიდი პინჩი;
- ქიშმიში - 1 მუჭა.
მომზადება:
ჩაასხით ნედლი კვერცხი თასში. კარგად ათქვიფეთ მანამ, სანამ ფუმფულა ქაფი არ გამოჩნდება.
ცალკე აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და ხაჭო წინასწარ გახეხილი. შეურიეთ ყველაფერი ფართო სპატულით. ნაზავს დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი.
დაახარისხეთ ქიშმიში, წინასწარ აადუღეთ ორთქლი. ორივე მსუბუქი და მუქი ჩირი გააკეთებს.მთავარია, ნახტომიანი პროდუქტი აირჩიოთ. შეუთავსეთ ორთქლზე მომზადებული კენკრა ცომს.
შეავსეთ სილიკონის მაფინის ფორმები მიღებული სქელი შემადგენლობით. განათავსეთ ისინი დიდ თეფშზე და მიკროტალღური ღუმელი მაქსიმალური სიმძლავრით 5-6 წუთის განმავლობაში.
ბანანის მკურნალობა
შემადგენლობა:
- უცხიმო ხაჭო - 250-300 გ;
- ბანანი (ძალიან მწიფე) - 1 ც.;
- შვრიის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
- ნატურალური ფუტკრის თაფლი - 1 ჩ.კ;
- შვრიის ფქვილი საუკეთესო სახეხიდან - 2 ს.კ. ლ.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - მწიკვი.
მომზადება:
ბანანი ნებისმიერი მოსახერხებელი ფორმით გადააქციეთ. ამისათვის ყველაზე მოსახერხებელია ბლენდერის გამოყენება, მაგრამ რეგულარული ჩანგალით შეგიძიათ. დარწმუნდით, რომ ხილი აირჩიეთ მწიფე და რბილი, რომ მისი ადვილად გახეხვა მოხდეს.
ცალკე შეურიეთ ხაჭო, თაფლი, მშრალი ინგრედიენტები. მიღებულ შემადგენლობაში შეიტანეთ ნედლი კვერცხი, ნაცემი ფუმფულაზე. აურიეთ ხილის ხილი.
წაუსვით მთელი ცომი სილიკონის ფორმებში. დესერტი მოამზადეთ მიკროტალღურ ღუმელში 5-6 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური ენერგიით.
PP ხაჭოს ნამცხვრები ბრინჯის ფქვილით
შემადგენლობა:
- რბილი ხაჭო - 130-150 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ბრინჯის ფქვილი - 2-2, 5 ს.კ. ლ.
- ქოქოსის ზეთი - 1 ჩ.კ.
მომზადება:
ფართო თასში შეუთავსეთ ნედლი კვერცხის, დაჭყლეტილი ხაჭოს შიგთავსი ჩანგლით. მას შემდეგ, რაც PP syrniki ჩვეულებრივ თაფლთან ერთად მიირთმევენ, მათ შემადგენლობას შაქარი არ ემატება. თუ სუფრაზე მიტანისას არ არის დაგეგმილი ტკბილი დამატება, გამოიყენეთ გემოვნების შესაფერისი ტკბილი საშუალება. საუკეთესოა მშრალი დამატკბობელი.
ბოლოს დაამატეთ ქოქოსის ზეთი და ბრინჯის ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი. ხაჭო შეწვით მშრალ ტაფაში, არაწებოვანი ფენით. პირველი მხარე სახურავის ქვეშ არის, მეორე მის გარეშე.
ორთქლის syrniki
შემადგენლობა:
- სტევიას ფხვნილი - 1 ჩ.კ. სლაიდის გარეშე;
- უცხიმო ხაჭო - 280-300 გ;
- ქიშმიში - 20-30 გ;
- სიმინდის სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- სიმინდის ფქვილი - 3 ს.კ. ლ
მომზადება:
კვერცხი და სტევია კარგად ათქვიფეთ. მიღებული ქაფის შემადგენლობაში დაამატეთ ყველა ხაჭო.
მომავალ ცომში, მცირე ულუფებით, ჯერ შემოიტანეთ სიმინდის ფქვილი, შემდეგ კი სახამებელი. კარგად აურიეთ ნარევი ყოველი ახალი დამატების შემდეგ.
დაამატეთ ქიშმიში ბოლოს. ჩირი უთესლო უნდა იყოს. მიზანშეწონილია მათი წინასწარ გაცხელება თბილი წყლით.
ჩამოაყალიბეთ სქელი ნამცხვრები და განათავსეთ ისინი სპეციალურ "სამზარეულოს დამხმარე" კალათაში. ორმაგი საქვაბე და მულტიკუკერი გააკეთებს. ამ უკანასკნელში, თქვენ უბრალოდ უნდა გააქტიუროთ ორთქლის რეჟიმი საათის მეოთხედი.
თუ მასა თხევადი აღმოჩნდა, მასში ფქვილის რაოდენობა არ უნდა გაზარდოთ. უმჯობესია შეავსოთ პატარა სილიკონის ფორმები ტექსტით და ასევე განათავსოთ ისინი ორთქლის / მულტიკუკურის ქსელზე.
მიირთვით მზა ხაჭო ბუნებრივი ფუტკრის თაფლით ან კენკრის მურაბით (შემადგენლობაში მინიმალური რაოდენობის შაქრით). თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი უცხიმო არაჟნით.
ხმელი ხილითა და ნიგოზით
შემადგენლობა:
- უცხიმო ხაჭო - 280-300 გ;
- შვრიის ფაფა - 80-100 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ქლიავი და გამხმარი გარგარი - 6-7 ცალი;
- გაწმენდილი კაკალი - 8-9 ცალი.
მომზადება:
მოამზადეთ "ჩაყრა". ჩამოიბანეთ ჩირი და თხილი, დაჭერით. გამხმარი გარგარი და ქლიავი პირველ რიგში უნდა მოხდეს ორთქლზე და გააგზავნოთ ბლენდერში. ჩაასხით იქ მთელი კაკალი კაკალი. სცემეს ინგრედიენტები საშუალო ნაჭრებად.
ხაჭო შეურიეთ ფანტელებს. გააჩერეთ დაახლოებით 20-25 წუთი. დაამატეთ მომზადებული "შევსება". ჩაასხით კვერცხი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ჩამოაყალიბეთ პატარა ჩიზქეიკები და გამოაცხვეთ ღუმელში სილიკონის ხალიჩის გამოყენებით. ოპტიმალური დროა 20-25 წუთი.
