ჩიზქეიქი არის სუფლე, რომელიც მზადდება ხაჭოს ან ნაღებისგან, დატეხილი ფუნთუშების, ორცხობილას ან ბისკვიტის ცომი. ეს მსუბუქი ნამცხვარი თავისთავად გემრიელია და თუ ფანტაზიას გამოავლინებთ და დაამშვენებთ მას, მაშინ კერძი თვალებისთვის მხოლოდ სადღესასწაულო იქნება.
Ეს აუცილებელია
- კენკრის დეკორაციისთვის: 500 გრ ნებისმიერი კენკრა; 2 ს.კ. სუფრის კოვზები შაქრის პუდრა; რამდენიმე პიტნის ფოთოლი.
- კაკაოს ნახატისთვის: 2 - 3 ს.კ. კოვზები კაკაოს ფხვნილი; საცხობი პერგამენტის ქაღალდის 1 ფურცელი.
- შოკოლადის მინანქრისთვის: 100 გრ კარაქი; 5 ს.კ. კოვზები რძე; 7 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი; 5 ს.კ. კოვზები კაკაოს ფხვნილი.
- ცაცხვით გასაფორმებლად: 1 ჭიქა ნაღები, 35% ცხიმი; 1, 5 ჭიქა შაქარი; 0,5 ჭიქა ქოქოსის ფანტელები; 1 ცაცხვი.
- ჟელელისთვის: 2 ჩაის კოვზი ჟელატინი; 3 ს.კ. წყლის კოვზები; 200 გრ ნებისმიერი კენკრა; 5 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩიზქეიქი მორთეთ კენკრით - ეს ალბათ დიზაინის უმარტივესი ვარიანტია. აიღეთ ნებისმიერი კენკრა, გარეცხეთ, კარგად გააშრეთ და მოათავსეთ ღვეზელის თავზე. ამისათვის შეგიძლიათ მიიღოთ ჟოლო, მარწყვი, მოცვი, მოცხარი. მთავარია მწიფე და მთლიანი ხილის არჩევა. მოაყარეთ კენკრა შაქრის პუდრა და მორთეთ პიტნის ფოთლებით.
ნაბიჯი 2
დაამშვენებს თქვენს ჩიზქეიკს კაკაოს ფხვნილით ან ხსნადი ყავით. ამისათვის ამოჭერი წრე ფორმის დიამეტრით, რომელშიც ტორტი მოამზადე საკვები ქაღალდისგან. დახაზეთ ეს წრე და შემდეგ ამოჭერით თქვენთვის სასურველი ფორმები - წრეები, ვარსკვლავები, გულები. განათავსეთ სტენსილი ტორტზე და მოასხით კაკაოს ფხვნილი საწურიდან ამოჭრილ ფიგურებზე. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდი. ჩიზქეიქზე გამოჩნდება ნიმუში. ანალოგიურად, ტრაფარეტების გამოყენებით, შეგიძლიათ დაამშვენოთ რეიტინგი ტორტი შოკოლადის ჩიპებით. ან, თუ თქვენს ნამცხვარს აქვს მუქი ზედა მხარე, მოაყარეთ თეთრი შოკოლადი ან შაქრის პუდრა.
ნაბიჯი 3
ჩიზქეიკს გადააფარეთ შოკოლადის ნაყინი. მის მოსაშუშებლად, ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მუდმივად აურიეთ ყინვა და მოხარშეთ, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას. დაასხით ნაზავი მზა ტორტს.
ნაბიჯი 4
მორთეთ ჩიზქეიკი ცაცხვით, რომ თქვენს ღვეზელს ცოტაოდენი მჟავეობა დაემატოს. პირველ რიგში, ათქვიფეთ ნაღები ერთი ჭიქა შაქრით, რომ მკვრივი მასა ჩამოყალიბდეს. საკონდიტრო შპრიცის საშუალებით წაუსვით ათქვეფილი ნაღები ტორტის ზედაპირს. შედგით მაცივარში მაცივარში 4 საათის განმავლობაში. გააცალეთ ცაცხვი, მოაცილეთ ფილმი და დაჭერით რბილობი პატარა სოლით. შეუთავსეთ შაქარი და კოქსი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი შაქრის ნაცვლად. ჩაუშვით ცაცხვის ნაჭრები ამ ნარევში და მოათავსეთ ათქვეფილი კრემის თავზე ღვეზელის თავზე.
ნაბიჯი 5
ჩიზქეიკს გადააფარეთ ჟელე ნარევი. ჟელატინი დაასხით წყლით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ცეცხლს წაუსვით კენკრა და შაქრის შაქარი, მუდმივად ურიეთ, სანამ კენკრა არ მიიღებს წვენს. კენკრა ზედმიწევნით გახეხეთ, გაწურეთ საცრის მეშვეობით და შეურიეთ ჟელატინს. მთელი ეს მასა გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ჟელატინი არ დაიშლება. მიღებული ჟელე დაასხით ტორტს ზემოდან და დატოვეთ ცივ მდგომარეობაში, სანამ გამყარდება.
ნაბიჯი 6
ნუ გადააჭარბებთ მას დიზაინს. მიუხედავად ამისა, ჩიზქეიკის "მთავარი შედეგი" მისი მინიმალიზმია. ამიტომ, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ღია ყველის ტორტი, ზედა ნაწილში დეფექტების გარეშე, რომელიც მხოლოდ პიტნის ფოთლით არის გაფორმებული.
