ტკბილი წვნიანი სიმინდის გემოვნება თავისთავად კარგია - მარილით მოხარშული - ან ასობით სხვადასხვა კერძში. თუ თქვენ გაქვთ ამ მარცვლეულის გარკვეული რაოდენობა, რომელსაც ერთდროულად ვერ ჭამთ, მაშინ, რა თქმა უნდა, გსურთ მისი შენარჩუნება რაც შეიძლება დიდხანს სუფთა იყოს, ან თუნდაც მომარაგება მომავალში გამოყენებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - წყალი;
- - ყინული;
- - მარილი;
- - ლიმონის წვენი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ახალი სიმინდის შენახვა მაცივარში ამოიღეთ ქერქი სიმინდის ბოლქვებიდან და წაიღეთ თასმა. შეავსეთ დიდი თასი ან ფართო ქვაბი წყლით, დაამატეთ ყინულის კუბურები და ერთი კოვზი მარილი და ლიმონის წვენი ყოველ ლიტრ წყალზე. გაწმენდილი ყურები მოათავსეთ წყალში 15-დან 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სიმინდი ბოლში და გადაწურეთ წყალი საწურზე. სიმინდის ბირთვები შეინახეთ ჰერმეტულ პლასტმასის ჭურჭელში ან ზიპ ტომარაში. ასეთი სიმინდის შენახვის ვადა სამ კვირამდეა.
ნაბიჯი 2
თუ სიმინდის შენახვა გინდა, ის ასევე უნდა გაიწმინდოს და დაივარცხნოს, დაიხუროს პაკეტში და დაიდგას მაცივარში. სიმინდის უმეტეს სახეობებს ამ ფორმით შენახვა შეუძლიათ არაუმეტეს 3 დღისა, რის შემდეგაც ისინი დაიწყებენ სიტკბოს დაკარგვას. სუპერტკბილი ჯიშები შეიძლება გაგრძელდეს 10 დღემდე.
ნაბიჯი 3
გაყინული სიმინდის შენახვა ამოიღეთ ქერქი სიმინდისგან და გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ ამოიღოთ ლაქების ბოლოები და ლაქები და მოუმწიფებელი ბირთვები. მოხარშეთ ბევრი წყალი დიდ, განიერ ქვაბში და როცა ადუღდება, მოამზადეთ ცივი წყლისა და ყინულის თასი. სიმინდის ბოლქვები ჩაუშვით მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ მაშებით და ჩაყარეთ ყინულის ცივ წყალში. შეცვალეთ ცივი წყალი და დაამატეთ ყინული, როგორც საჭიროა. განათავსეთ დასრულებული ყურები პირსახოციზე, რომ გაშრეს.
ნაბიჯი 4
დანის გამოყენებით მოჭერი სიმინდის მარცვლები და დააფინე ზიპი. ჩაწერეთ თარიღი ჩანთებზე და განათავსეთ საყინულეში. ამ ფორმით სიმინდის შენახვა შეიძლება წელიწადნახევრამდე.
ნაბიჯი 5
თუ გსურთ სიმინდის გაყინვა კოვზზე, გადაიტანეთ თითოეული პლასტმასის შესაფუთში და მოათავსეთ საყინულეში მას შემდეგ, რაც პირსახოცით გაშრება.
ნაბიჯი 6
დაკონსერვებული სიმინდის შენახვა სიმინდის კანი და მოხარშეთ ყურები 10 წუთის განმავლობაში. გავაგრილოთ. სიმინდის ნაჭრები მოჭერით და მათთან ერთად შეავსეთ 9/10 სტერილური ქილა. სიმინდს დაასხით ცივი ადუღებული წყალი. თითოეულ ქილას დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი თითო ლიტრ წყალში. თავისუფლად გადააფარეთ და შეინახეთ გრილ ადგილას 14-21 დღის განმავლობაში. შეავსეთ ადუღებული წყლით, დახურეთ სახურავი და ჩადეთ მაცივარში. ასეთი სიმინდის შენახვა მოხდება დაახლოებით 2-3 თვის განმავლობაში.
