სიმინდი კულტურებიდან ყველაზე ძველია. მას საუკუნეების განმავლობაში უყვარდა. თანამედროვე კვების მრეწველობა საშუალებას იძლევა დღეს შეინარჩუნოს სიმინდის საუკეთესო გემო და საკვები თვისებები და მომხმარებლისთვის ზაფხულის გემო მიიტანოს წლის ნებისმიერ დროს - სიმინდი უბრალოდ გაყინულია მოსავლის აღებისთანავე.
Ეს აუცილებელია
-
- გაყინული სიმინდი;
- ღრმა ქვაბი;
- რძე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წამოადუღეთ წყალი ქვაბში (უმჯობესია, თუ ეს არის მინანქრის ქვაბი, რადგან ის გაანადგურებს ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს და მინერალებს). ნუ ჩქარობთ მარილიან წყალში - სიმინდი რთულდება მარილიან წყალში.
ნაბიჯი 2
დაანგრიეთ სიმინდი, თუ ის დიდია, ან თუ საშუალო ზომისაა და ადვილად ერევა ქოთანში, დატოვეთ ხელუხლებელი. თუ თქვენი სიმინდის ბოლი გაყინული გაქვთ ფოთლებით, მათი ამოღება და მოთავსება ქოთნის ფსკერზე შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ არომატი.
ნაბიჯი 3
ჩადეთ სიმინდი მდუღარე წყალში. მნიშვნელოვანია, რომ იგი მთლიანად დაფარული იყოს წყლით. თუ მოგეწონებათ, შეგიძლიათ დაასხით ჭიქა რძე წყალში, რომ სიმინდს ნაღების არომატი დაემატოს.
ნაბიჯი 4
შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე და გააჩერეთ სიმინდი დახურული სახურავით 10 – დან 30 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ მზადყოფნა - მარცვლეულის გახვრეტა მკვეთრი დანით ან ჩანგლით, თუ ის რბილია, მაშინ კერძი მზადაა. ხარშვის დრო დამოკიდებულია სიმინდის სიმწიფის ხარისხზე: რაც უფრო მწიფეა სიმინდი, მით უფრო გრძელია ხარშვის დრო.
ნაბიჯი 5
როდესაც სიმინდი მზად იქნება, ამოიღეთ იგი წყლიდან. არ დატოვოთ მოხარშული ბოსტნეული წყალში - ისინი გახდებიან უგემოვნო და წყლიანი. ბოსტნეულის ბულიონი მდიდარია ნუტრიენტებით და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც საფუძველი პირველი კერძების ან სოუსებისთვის.
ნაბიჯი 6
თბილ სიმინდს მოაყარეთ მარილი, წაუსვით კარაქი, გადააფარეთ და გააჩერეთ: ახლა მასზე შეგიძლიათ იზეიმოთ.
