ქვაბზე მოხარშული სიმინდი არის გაურთულებელი კერძი, რომელიც შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მიკროელემენტსა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. მისი სანელებელი არომატი და ოდნავ ტკბილი გემო ბევრისთვის პოპულარულია. სიმინდის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ მოხარშული სიმინდი მართლაც გემრიელი იყოს, ჯერ უნდა აირჩიოთ სწორი. ახალგაზრდა ყურები ღია ყვითელი ან რძიანი თეთრი ბირთვით, რომლებიც უნდა იყოს ოდნავ რბილი, მაგრამ ელასტიური, იდეალურია სამზარეულოსთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აადუღოთ ნათელი ყვითელი სიმინდი, მაგრამ ის უფრო უხეში და მკაცრი აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 2
ასევე მნიშვნელოვანია ფოთლების ტიპი: ისინი არ უნდა ჩამორჩნენ ბუსუსს, იყოს ყვითელი და მშრალი. არ უნდა აირჩიოთ ბოლი ფოთლების გარეშე დუღილისთვის - ეს იმაზე მეტყველებს, რომ სიმინდს, სავარაუდოდ, პესტიციდებით ამუშავებდნენ. ამ მიზეზით, ფოთლები დაიხარა და უბრალოდ გაჭრა, რომ პრეზენტაცია არ გაეფუჭებინათ. შეეცადეთ აარჩიოთ დაახლოებით იგივე ზომის ბოლი ადუღებისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არათანაბრად მოიხარშება. Cobs, რომლებიც ძალიან დიდია, უნდა გაიჭრას შუაზე მომზადებამდე.
ნაბიჯი 3
ფოთლის ამოღება სურვილისამებრ. მათთან ერთად შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ სიმინდი. მოხარშვის წინ სჯობს სიმინდი ერთი საათის განმავლობაში გავაგრილოთ გრილ წყალში ისე, რომ მარცვლები შეშუპდეს და არ იყოს მშრალი. მარცვლეულის დამპალი რიგები უნდა გათიშოთ.
ნაბიჯი 4
მოხარშული სიმინდის უმარტივესი გზა
აიღეთ შესაფერისი ზომის ქვაბი, დაასხით წყალი და ადუღეთ. ჩაუშვით მომზადებული სიმინდის ბოლქვები მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ გახდება მსუბუქი. ჯერ მაღალ ცეცხლზე და შემდეგ სიმინდის ათწილადი, შეამცირეთ იგი ოდნავ. მარილს წაუსვით მწვანილი სამზარეულოს დასრულებამდე მხოლოდ 15 წუთით ადრე. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი ადუღების შემდეგ. მოხარშული სიმინდის მომზადების დრო დამოკიდებულია მისი სიმწიფის ხარისხზე. ასე რომ, საკმარისია ახალგაზრდა ბალახის მომზადება 25-30 წუთის განმავლობაში; ძველი სიმინდის მომზადებას შეიძლება 1,5-2 საათი დასჭირდეს. ახალგაზრდა სიმინდის გადახურვას არ საჭიროებს, თორემ მკაცრი გახდება.
ნაბიჯი 5
ორმაგ საქვაბეში მოხარშული სიმინდის მომზადება
ჩამოიბანეთ სიმინდის ბოლქვები და განათავსეთ ისინი ორთქლის თასში. მოხარშეთ ახალგაზრდა სიმინდი 7-10 წუთის განმავლობაში და ძველი სიმინდი 40 წუთის განმავლობაში. ორთქლზე გამოყოფილ ორთქლს აქვს ნაზი არომატი. თუ სასურველია, მოხარშვის შემდეგ, მათ შეიძლება თხილის სოუსით დაასხათ, ეს მშვენივრად გამოყოფს სიმინდის გემოს. ამისათვის ქვაბში გაადნეთ 15 გრ კარაქი, დაუმატეთ ილი და 50 გრ დაქუცმაცებული კაკლის ბირთვი. მოხარშული ყურები უნდა დადოთ ჭურჭელში და მოაყაროთ ზეთი. მარილს ცალკე მიირთმევენ.
ნაბიჯი 6
მოხარშული სიმინდი მიკროტალღურ ღუმელში
დაასველეთ ყურები წყალში ერთი საათის განმავლობაში. განათავსეთ ისინი პლასტმასის ტომარაში და დაასხით 2 ჭიქა წყალი. მჭიდროდ დააკავშირეთ და დარწმუნდით, რომ მინიმუმ რამდენიმე ხვრელი გააკეთეთ. ორთქლი მათ მეშვეობით გაიქცევა. ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი სრული ენერგიით 10-15 წუთის განმავლობაში. მოხარშული სიმინდის გახეხვა შეიძლება კარაქით, მოაყაროთ მარილი და მიირთვათ. მოხარშული სიმინდი საუკეთესოა თბილი მოხმარებით; ცივი სიმინდი არც ისე კარგია.
