ჩვეულებრივი ჭარხალი არის ძირეული ბოსტნეული, რომელიც უნიკალურია თავისი სამკურნალო თვისებებით. ჰიპოკრატემ კი შეიტანა იგი მედიკამენტების შემადგენლობაში. ბეტაინი, რომელიც გვხვდება ჭარხალში და აძლევს მათ მდიდარ ფერს, ხელს უწყობს ჰომოცისტინის შემცირებას. რომლის გაზრდილი დონე იწვევს გულსისხლძარღვთა დაავადებებს. მათი დიეტაში ჭარხლის ჭურჭელი უნდა შევიდეს დაბალი ჰემოგლობინის მქონე ადამიანებისთვის. ყველა სასარგებლო თვისება დაცულია ჭარხალში და სითბოს დამუშავების დროს.
Ეს აუცილებელია
-
- ჭარხლის კოტლეტებისთვის "სიამოვნება":
- 500 გრ ჭარხალი;
- 2 სუფრის კოვზი სემინარი;
- 2 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები ან ფქვილი
- 1 კვერცხი;
- მცენარეული ზეთი;
- მდნარი კარაქი;
- ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
- მარილი გემოვნებით.
- ჭარხლის კოტლეტისთვის Sweet Tooth ხაჭოთი:
- 300 გრ ჭარხალი;
- 200 გრ უცხიმო ხაჭო;
- 3 სუფრის კოვზი სემინარი;
- კვერცხი;
- 3-4 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- კარაქი;
- შაქარი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჭარხლის კოტლეტი "სიამოვნება". ჭარხალი კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ კანით, სანამ არ გახდება მსუბუქი. შემდეგ გააგრილეთ და გაწმინდეთ. უმჯობესია ჭარხალი მოვხარშოთ საღამოს, შემდეგ კოტლეტის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.
ნაბიჯი 2
გახეხილი მოხარშული ჭარხალი გახეხეთ წვრილ ბადეზე ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული მასა ჩადეთ ქვაბში, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და კარგად გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 3
როდესაც ჭარხალი იქნება ცხელი, დაამატეთ semolina. იმისათვის, რომ იგი არ გახდეს სიმსივნის, თქვენ უნდა დაამატოთ semolina ყურადღებით, თხელი ნაკადი. შემდეგ მოვხარშოთ მიღებული ჭარხლისა და სემინარის მასა კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ კვერცხი ჭარხლის წიპწასთან ერთად, semolina, მარილი და აურიეთ. მიღებული დაჭრილი ჭარხალი დავჭრათ პატარა კოტლეტებად, გავაბრტყელოთ დაფქვილ პურის მარცვლებში ან ფქვილში, ან პურის ნამსხვრევებისა და ფქვილის ნარევში.
ნაბიჯი 5
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ და შეწვით კოტლეტი, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი ჩამოყალიბდება. დნება კარაქი და დაასხით დასრულებული ჭარხლის კოტლეტი. მიირთვით არაჟანი ცალკე.
ნაბიჯი 6
ჭარხლის კატლეტი "Sweet Tooth" ხაჭოთი. ჭარხალი გარეცხეთ ფუნჯით. თქვენ არ გჭირდებათ ცხენის კუდის გაწმენდა და გაჭრა. შემდეგ მოამზადეთ მომზადებული ჭარხალი ან გამოაცხვეთ ღუმელში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი, რაც მნიშვნელოვნად დააჩქარებს სამზარეულოს პროცესს.
ნაბიჯი 7
კანი და გახეხეთ მოხარშული ან გამომცხვარი ჭარხალი. ჭარხლის წვენი კარგად გაწურეთ, რომ რაც შეიძლება მშრალი იყოს. გახეხილი ჭარხლისთვის დაამატეთ დარბილებული კარაქი (1-2 სუფრის კოვზი), არაჟანი, კვერცხი, semolina და შაქარი. მიღებული დანაყილი ხორცი კარგად მოზილეთ და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დატოვეთ შეშუპება. მასის კონსისტენცია დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგად გამოწურეთ ჭარხალი. თუ "ცომი" თხელია, დაამატეთ ცოტა მეტი semolina ან ფქვილი.
ნაბიჯი 8
ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები კოვზით მათ ფქვილში ან პურის მარცვლებში. კარგად გააბრტყელეთ ყველა მხრიდან და მოათავსეთ გაცხელებული ზეთით. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. სუფრასთან მიტანის წინ ჭარხლის ხაჭოს კოტლეტი უნდა გადაასხათ არაჟნით.
