ჭარხლის ღვეზელი შეიძლება ძალიან სწრაფად მოხარშოთ. ეს კერძი დიეტურია, რადგან ძალიან სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. ამიტომ ის შესანიშნავია ბავშვთა სამზარეულოსთვის. და ბაკალავრის ვახშამი, მხოლოდ ღვთივსაჩუქარი!
Ეს აუცილებელია
-
- 4 ჭარხალი;
- 2 ს.კ. ლ semolina;
- 2 ს.კ. კარაქი ან მცენარეული ზეთი;
- 2 ს.კ. ლ რძე
- 2 ს.კ. პურის ნამსხვრევები ან ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- მარილი;
- 1/2 ჭიქა ჩირი (გამხმარი გარგარი)
- ქლიავი ან ქიშმიში);
- 1/2 ჭიქა არაჟანი;
- 1 ხახვი რეპლი;
- 1 ჭიქა ხაჭო;
- 1 კბილი ნიორი;
- 400 გრ ღვიძლი;
- 1 ჭიქა წიწიბურას ფაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ საშუალო ზომის ჭარხალი, დაახლოებით კაცის მუშტის ზომისა და კარგად გარეცხეთ ფუნჯით. მოათავსეთ მინანქრის ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყალი ისე, რომ ბოსტნეული მთლიანად დაიფაროს მასით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ სახურავი ჭურჭელზე და მოხარშეთ. სითხის დუღილის შემდეგ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და აურიეთ მდუღარე წყალში. შემდეგ გახადეთ ნელი სითბო და აურიეთ. შაქარი ეხმარება ძირეულ ბოსტნეულს შეინარჩუნოს ლამაზი ჟოლოს ფერი და ასევე მიანიჭოს მას უფრო ტკბილი გემო.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ ჭარხალი 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად დარბილდება. ამ დროს მოამზადეთ ინგრედიენტები, რომელთა დამატებაც შეიძლება ღვეზელებს. ისინი დროდადრო შეიძლება შეიცვალოს, რომ კერძის გემო მოსაწყენი არ გახდეს. კვერცხი, semolina, პურის ნამსხვრევები და მცენარეული ზეთი მაინც გამოდგება. თუ პირველი და მეორე საჭიროა ყველა კომპონენტის დასაკავშირებლად, მაშინ პროდუქტების შესაწვავად საჭიროა მეორე და მესამე.
ნაბიჯი 4
რამდენიმე შესაფერისია, როგორც ცალკე დამატებული პროდუქტები. მაგალითად, ნიორი. გაყავით ნივრის თავი კბილებად, გააცალეთ თითოეული და დაჭერით ნივრის პრესით. ამ შემთხვევაში კოტლეტის მშრალ მასას დაამატეთ semolina.
ნაბიჯი 5
ან ქიშმიში. კენკრა კარგად ჩამოიბანეთ და აადუღეთ რძეში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ იქ დაამატეთ საჭირო რაოდენობის semolina. ჩავყაროთ ქიშმიში კოტლეტში დაჭრის გარეშე.
ნაბიჯი 6
ჩაანაცვლეთ ქიშმიში ქლიავით ან გამხმარი გარგრით. ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ ისინი ისევე. მხოლოდ სემინარის გარეშე, რადგან მათი დაჭრილი ნაჭრები საჭირო იქნება. და დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 7
მაგალითად, ხაჭოც კი შესაფერისია. ეს კარგად უხდება ნიორს. რძის ნაცვლად, აქ არაჟანი და კარაქია შესაფერისი.
ნაბიჯი 8
ხორცის კოტლეტი ჭარხლით მზადდება შემდეგნაირად: შეურიეთ გახეხილი ღვიძლი ჭარხალთან 1/1 პროპორციით. დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი ან ფრინველი. თუ ასეთ კოტლეტებს semolina- ს ნაცვლად, წიწიბურას ფაფას დაუმატებთ, ისინი ანემიის საწინააღმდეგო სამკურნალო საკვები გახდებიან, რადგან მათში ბევრია რკინა. მხოლოდ თქვენ გჭირდებათ მათი შემწვარი გახანგრძლივება, რადგან ისინი ხორცია.
ნაბიჯი 9
თუ კერძს ამზადებთ ბავშვებისთვის, მაშინ კოტლეტის მასას შეგიძლიათ დაამატოთ გრანულირებული შაქარი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, ნუ გამოიყენებთ დამატებით დანამატებს ხაჭოს გარდა. რადგან ისინი არ ერწყმიან შაქარს.
ნაბიჯი 10
როდესაც ჭარხალი გაცივდება სამზარეულოს შემდეგ, გააცალეთ კანი, გადააქციეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაამატეთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები. და დაამატეთ მათ უცვლელი: კვერცხი და semolina. მარილი კოტლეტებზე.
ნაბიჯი 11
შემდეგ ხელით ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები და გადაახვიეთ პურის ნამცხვრებში ან ფქვილში. ახლა მოათავსეთ ცხელ ქვაბში და შეწვით მცენარეულ ზეთში 3-6 წუთის განმავლობაში. ჭარხლის კოტლეტი მზად არის. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
