სლავურ სამზარეულოს თავისი ცივი სუპებიც აქვს და მათ შორის ყველაზე ცნობილი და საყვარელი ჭარხლის წვნიანია! თუ ჭარხალს გამოაცხობთ და არ მოხარშავთ, როგორც ყოველთვის, კერძის გემო ძალიან მდიდარი აღმოჩნდება!
Ეს აუცილებელია
- 8 პორციისთვის:
- - 2600 მლ წყალი;
- - 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 8 ცალი. კიტრი;
- - 2 ცალი. დიდი ჭარხალი;
- - 12 კვერცხი;
- - არაჟანი და ახალი მწვანილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ჭარხალი, მოჭერით კუდები, ოდნავ წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მჭიდროდ გადაიტანეთ ფოლგაში. გაწმენდის საჭიროება არ არის: თქვენ შეგიძლიათ კანი მზა ფესვის მოსავალიდან ფაქტიურად წამებში ამოიღოთ. გააგზავნეთ ღუმელში, 200 გრადუსამდე გაცხელებულ ტემპერატურაზე და გამოაცხვეთ სანამ რბილდება: დრო დამოკიდებულია ჭარხლის ზომაზე.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ კანი მზა ჭარხლიდან და გახეხეთ ბოსტნეული მსხვილ სახეხზე. შემდეგ ჩადეთ ჭარხალი წყლის ქვაბში და დაამატეთ ლიმონის წვენი, რაც ჭარხალს საშუალებას მისცემს შეინარჩუნოს ფერი. ქვაბის შემცველობა მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 3
სანამ ნარევი გაცივდება, მოხარშეთ მოხარშული კვერცხები და დაჭერით კუბიკებად. ასევე, პატარა კუბიკებად დაჭერით კიტრი.
ნაბიჯი 4
როდესაც ბაზა გაცივდება, დაამატეთ მას დანარჩენი ინგრედიენტები და აურიეთ. ჩაასხით თასებში და მიირთვით, მორთული სქელი არაჟნით და ახალი დაჭრილი მწვანილებით. მოხარშული კარტოფილი გამოდგება კერძის შესანიშნავ აკომპანიმენტად.
