პერგამენტის საცხობი ძალიან სასარგებლოა სამზარეულოში. მას შეუძლია ბევრად გაუადვილოს დიასახლისების მომზადება ღუმელში, რაც უზრუნველყოფს სითბოს უფრო თანაბარ ეფექტს საკვებზე. გარდა ამისა, ამის შემდეგ ჭურჭლის გარეცხვა საჭირო არ არის.
Ეს აუცილებელია
- - პერგამენტის ქაღალდი;
- - საცხობი მომზადებული პროდუქტები;
- - საცხობი ფურცელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პერგამენტი არის სპეციალური ქაღალდი, რომელიც გაჟღენთილია გოგირდმჟავით ან თხლად არის დაფარული სილიკონით. მჟავით გაჟღენთილი ძლიერი, ელასტიური, ტენიანობის გამძლეა და მაღალ ტემპერატურას კარგად იტანს. ეს მასალა გაჟღენთილია ზეთში, სანამ მასზე ცომეული არ მოვათავსოთ. სილიკონის გაჟღენთილი პერგამენტი არ არის საჭირო - ის არ შეიწოვს პროდუქტების მიერ გამოყოფილ ცხიმს, ამიტომ ისინი ზედაპირზე არ იკვრებიან. სილიკონის დაფარული მასალა უძლებს 280-300 ° C ტემპერატურას.
ნაბიჯი 2
ღუმელში გამოსაცხობად უმჯობესია გამოიყენოთ პერგამენტი თხელი სილიკონის საფარით, რაც მნიშვნელოვნად გაზრდის მასალის სითბოს წინააღმდეგობას. ის არ დაწვავს და არ ეწევა, ცომეულს არ შეეკვრება. პერგამენტის შეფუთვაზე მითითებულია ტემპერატურა, რაც მაქსიმალურია ამ ტიპის ქაღალდისთვის, ამიტომ გამოყენებამდე შეამოწმეთ ეს მაჩვენებელი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ პერგამენტი საცხობ ფორმაზე. არ არის აუცილებელი მისი ზეთით შეზეთვა - სპეციალური გაჟღენთვა არ დაუშვებს პროდუქტებს ქაღალდზე. ჩამოსხმული პროდუქტები უნდა განთავსდეს პერგამენტზე. ცომის ნაჭრები შეგიძლიათ სასურველი ფორმის პირდაპირ საცხობ ფორმაზე ჩამოაყალიბოთ. პერგამენტის წყალობით, გამომცხვარი პროდუქტები კარგად ინარჩუნებს ფორმას, არ იშლება და ზედაპირზე არ იკვრება.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში. თუ ბუჩქებს ამზადებთ, ტემპერატურა დაბალი უნდა იყოს - ასეთი პროდუქტი არც ისე გამომცხვარია, როგორც ხმელი. პერგამენტის გამოყენება მოსახერხებელია, როდესაც პროდუქტებს აცხობთ შიგთავსის შიგთავსის შიგთავსით - ის შეიძლება გადმოედინოთ და საცხობ ფურცელზე გაეკრას, რაც ართულებს პროდუქტების მოგვიანებით ამოღებას. პერგამენტის ქაღალდისთვის ეს უფრო ადვილია.
ნაბიჯი 5
თუ პურის გამოცხობას აპირებთ, ის პერგამენტზე უნდა დადოთ, რომ დადგეს და შემდეგ გადაიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე პირდაპირ ქაღალდზე. სილიკონის საფარი გაუძლებს მაღალ ტემპერატურას, რომელიც საჭიროა პურის ცხობისთვის.
ნაბიჯი 6
როდესაც ცომეული მზად იქნება, გამოაცალეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან. ცომეულის გამოყოფა პერგამენტისგან ბევრად უფრო მარტივი და მოსახერხებელი იქნება, ვიდრე ნებისმიერი სხვა მასალის გამოყენება. Choux pastries, crumbly ცომი შესანიშნავად იკავებს მათ ფორმას, როდესაც ასეთ მასალას აცხობს - მზა პროდუქტები ფრთხილად უნდა ამოიღოთ. გაცივებული ორცხობილა შეიძლება მორთული იყოს ნაყინით იმავე პერგამენტის ნაჭრისგან საკონდიტრო ტომარის დამზადებით.
