თიხის ჭურჭელში მოხარშულ კერძებს აქვთ საკუთარი განსაკუთრებული, შეუდარებელი გემო. არა მხოლოდ გამომცხვარი ხორცი და ჟულიენი, არამედ ჩვეულებრივი მარცვლეულიც არომატული და ძალიან გემრიელია მასში. ასეთ კერძებში მომზადება ძალიან მარტივია და დიდი რაოდენობით რეცეპტების წყალობით, ყოველდღე შეგიძლიათ შექმნათ კულინარიული შედევრები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხარშვის დაწყებამდე, ჭურჭელი ცივი წყლით შეავსეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (პირველად გამოყენებამდე თბილი წყლით შეავსეთ ახალი კერძები და შიგნიდან კარგად გახეხეთ უხეში ფუნჯით). შემდეგ გადაწურეთ წყალი და განათავსეთ ბლანკები ქვაბებში, ქვაბში ან ჭიქებში (ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას იყენებთ). არ არის აუცილებელი გამოიყენოთ სხვადასხვა ცხიმები, წყალი და ზეთი.
ნაბიჯი 2
მსუბუქად გაათბეთ გაზზე, ელექტრო ღუმელში ან რუსულ ღუმელში და განათავსეთ მასში შევსებული ჭურჭელი, მანამდე მან მჭიდროდ დახურა იგი სახურავით (ზოგიერთი ნიმუშის გამოყენება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელებშიც). გახსოვდეთ, რომ ის კედლებს არ უნდა შეეხოს. თავიდან აცილება უკიდურესი ტემპერატურის ცვლილებები. არასდროს ჩადოთ მაცივარი ან საყინულე თიხის ჭურჭელი ღუმელში, რადგან მასზე შეიძლება აღმოჩნდეს მიკრო და ნორმალური ბზარები.
ნაბიჯი 3
თანდათანობით გათბობის დროს, ტემპერატურა 225 - 300 ° C- მდე მიიყვანეთ და მოხარშეთ 35-55 წუთი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი კერძის მომზადებას გადაწყვეტთ.
ნაბიჯი 4
სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, დაელოდეთ სანამ ჭურჭელი მთლიანად გაცივდება. შემდეგ ნაზად გარეცხეთ თბილ წყალში სარეცხი საშუალების მინიმალური რაოდენობის გამოყენებით (არა მხოლოდ ქიმიური). თუ თიხამ შთანთქა საკვების სუნი და ის არ გაქრება გარეცხვის შემდეგ, შეწვით იგი 10-15 წუთი ღუმელში. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ საკუთარი ჭურჭელი თითოეული ტიპის საკვებისთვის (თევზი, ხორცი, ბოსტნეული და ა.შ.).
ნაბიჯი 5
არასოდეს განათავსოთ თიხის ჭურჭელი სანთურებზე, რადგან ისინი შეიძლება დაიყოს ნაჭრებად, რაც საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. გამონაკლისს წარმოადგენს ქართული თიხის ჭურჭელი "კეცი" და რუსული "ლატკა", რომელთა გამოყენებაც შესაწვავად შეიძლება. ამასთან, ისინი ძალიან ფრთხილად უნდა მოიხარშოს: მინიმალური ცეცხლი დადგით, შემდეგ კი ოდნავ გაზარდეთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
