ჩინური ჩაის ტრადიცია არა მხოლოდ მრავალსაუკუნოვანი ხელოვნებაა ჩაის მოყვანისა და მომზადების, არამედ ჩაის ჭურჭლის დამზადებისა და მათზე ზრუნვის ხელოვნება, რომელიც ათასობით წლის განმავლობაში ჩაის ფილოსოფიის განუყოფელი ნაწილი გახდა.
არავინ იდავებს იმ ფაქტს, რომ საუკეთესო ჩინური ჩაიდანი, რომელიც სრულად საშუალებას გაძლევთ გამოავლინოთ სასმელის გემო და არომატი, მზადდება თიხისგან. ჩინური თიხის ჩაიდანი არის ხელნაკეთი ნამუშევარი, ესთეტიკური სიამოვნების წყარო და ჰარმონიის განსახიერება. ასეთ კერძებში ნამდვილი ჩინური ჩაის მოხარშვა ნამდვილი სიამოვნებაა.
იმისათვის, რომ თიხის ჩაიდანი მრავალი წლის განმავლობაში მოგემსახუროს და გაიზიაროს მისი დამსახურება, საჭიროა ისწავლოთ სწორად იზრუნოთ მასზე. პირველი შენაძენის შემდეგ, საფუძვლიანად წაშალეთ ქვაბი გარედან და შიგნით ნესტიანი ქსოვილით, არ გამოიყენოთ აბრაზიული პროდუქტები. გარე ზედაპირი ასევე შეიძლება მსუბუქად გახეხილი იყოს ძალიან წვრილი ქვიშაქვით.
ჩაიდნის მომზადების შემდეგი ეტაპია "კვების" ჩაის ინფუზიით. გახსოვდეთ, რომ თიხის ჭურჭელი შთანთქავს ჩაის არომატს და წვენებს, ამიტომ ასეთ ჩაიდანში მხოლოდ ერთი ჯიშის დამზადებაა შესაძლებელი. მაგალითად, შეგიძლიათ შეიძინოთ pu-erh ჩაი და გამოიყენოთ ახალი Yixing ჩაიდანი მხოლოდ ამ ჯიშისთვის, ისე, რომ სასმელი უფრო არომატული ხდება ყოველი ახალი მოხმარებისას.
მოამზადეთ ჩაის ძლიერი ინფუზია, ჩაასხით ქვაბში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ჩაიდანი დატოვეთ გასაცივებლად. ჩაის არომატი პირველად შეიწოვება ჭურჭლის კედლებში და თავად თიხა დაკარგავს მიწის სუნს. ორიდან სამი საათის შემდეგ, ინფუზია შეიძლება დაიცალა, ხოლო ჩაიდანი შეიძლება გაშრეს ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, ის მზად იქნება პირდაპირი გამოყენებისათვის. თუ ამ ნაბიჯს უგულებელყოფთ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მინიმუმ თბილი გახადოთ ქვაბი ზედიზედ ორჯერ ჩასხით მდუღარე წყალი და შემდეგ გადაწურეთ. ქვაბი უნდა გახურდეს: მხოლოდ ამ შემთხვევაში ჩაის მოხარშვა ნამდვილად სწორად მოხდება, ხოლო სასმელი მოგაწვდით მისი არომატის თაიგულის მრავალფეროვნებას.
გამოყენების შემდეგ, ჩაიდანი უნდა გაირეცხოს ცხელი წყლით. პირველი თქვენ უნდა shake ჩაის ფოთლები გარეთ, შემდეგ rinse და ამოიღონ ჩაის ფოთლები, შემდეგ wipe ერთად ნესტიანი ქსოვილი და მშრალი. ზოგი ვარაუდობს, რომ ჩაიდნის შიგნიდან და გარედან წაისვით ტენიანი ჩაის ფოთლებით. იშვიათ შემთხვევებში, როდესაც ჩაი ჩაიდანი დიდხანს რჩება, მას შეუძლია მიიღოს უსიამოვნო სუნი. იმისათვის, რომ ამ სუნი მოიცილოთ, ჩაიდან უნდა ამოიღოთ ჩაის ძველი ფოთლები, დაასხით მდუღარე წყალი ბოლომდე, შემდეგ კი ჩადოთ მდუღარე წყლის ჩაიდანი ცივ წყალში.
