კარაქიანი ბლინები ყოველთვის კარგია თავისთავად, მაგრამ ასევე კარგია სხვადასხვა ფითხითაც. მათ იყენებენ ხაჭოს, დაფქული ხორცის, ტკბილი ფითხების, სოკოს და ბრინჯის კვერცხის შესაფუთად. თუ ბევრი ბლინი გამოაცხვეთ, მაგრამ აღარ გსურთ მათი ჭამა, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ დაფქვილი ხორცი ხელებისგან და გადაიტანოთ დარჩენილი ბლინებში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ მოხარშული ხორცი მოხერხებულად შეფუთოთ, ბლინების ზომა უნდა იყოს მინიმუმ 20 სმ დიამეტრის, ხოლო ბლინები უნდა იყოს ელასტიური და დეფექტებისგან თავისუფალი - დიდი ხვრელების გარეშე და არ გახეული. მზა ბლინების გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად, სამზარეულოს დროს ისინი წყობად იკვრება და ინახება დახურულ მდგომარეობაში - ღრმა თეფშის ან სახურავის ქვეშ. დაფქული ხორცი, თუ ის მშრალია, უმჯობესია განზავდეს წყლით ან ბულიონით.
ნაბიჯი 2
ბლინის კიდესთან ახლოს მოათავსეთ კოვზი დაფქვილი ხორცი და მოაყარეთ ეს ნაპირი ფარშს. ახლა ბლინის გვერდები გადაკეცეთ ცენტრისკენ, ერთმანეთის პარალელურად. მიღებული მართკუთხედი გადაახვიეთ ძეხვში და მსუბუქად დააჭირეთ ორივე მხარეს. საგაზაფხულო როლი მზად არის.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ ასეთი ბლინები უფრო გემრიელი იყოს და ფორმა უკეთესად შეინარჩუნოთ, მოათავსეთ ტაფა და ორივე მხრიდან მსუბუქად შეწვით კარაქში. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი შევსება შეფუთულია, ისინი ემსახურებიან, არაჟანი, ჯემი, სიროფი ან შედედებული რძე.
