ბოლო წლების განმავლობაში იაპონური სამზარეულო ჩვენი ცხოვრების განუყოფელი ნაწილი გახდა. მთავარ ქუჩებში სავსეა იაპონური რესტორნები, სუშის შეკვეთა შეგიძლიათ მიტანოთ თქვენს სახლში ან ოფისში, ხოლო ზოგიერთმა ხელოსნებმა ისწავლეს რულეტების დამზადება საკუთარი ძალებით. ეს საკმაოდ მარტივია, მთავარი სირთულე იმაში მდგომარეობს, თუ როგორ უნდა შემოახვიოთ რულეტი ისე, რომ იგი მომავალში არ დაიშალოს და მოსახერხებელია მისი ჩოჩკების მიღება და სოუსში ჩაყრა.
Ეს აუცილებელია
- - მაკისუ
- - არც მე
- - ბრინჯი
- - ძმარი
- - შევსება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დატრიალებულ სუშს რულონებს უწოდებენ და მათ ყველაზე ხშირად ამზადებენ სახლში. მას შემდეგ, რაც მოამზადებთ ყველა ინგრედიენტს: დაჭერით თევზი, კიტრი, ავოკადო, ყველი წვრილ ზოლებად, მოხარშული და გაცივებული სპეციალური სუშის ბრინჯი (აქ ჩვეულებრივი ბრინჯი არ იმუშავებს), შეგიძლიათ გააგრძელოთ ფინალური ეტაპი - გააფართოვოთ რულონები.
ნაბიჯი 2
რულონების შესაქმნელად დაგჭირდებათ ბამბუკის სპეციალური ხალიჩა - მაკისუ. მასზე განთავსებულია ნორის წყალმცენარეების ფოთოლი. პირველ რიგში, გადაწყვიტეთ, რა სახის სუში მოამზადოთ: სქელი თუ თხელი. წვრილ რულონებში არის ერთი ან ორი კომპონენტი, ხოლო მათი დიამეტრი დაახლოებით 2,5 სმ. სქელი რულონები შეიცავს ხუთამდე კომპონენტს და მათი დიამეტრი 5 სმ-ს აღწევს. თუ წვრილ რულონებს ამზადებთ, ნორის ფურცელი შუაზე გაატარეთ და გაჭერით. სქელი რულონები ამზადებენ მთელ ფურცელზე.
ნაბიჯი 3
დაასველეთ ხელები ძმარში და თანაბრად გაანაწილეთ ბრინჯი ზღვის წყალმცენარეებზე თხელი ფენით. თუ თავს კომფორტულად გრძნობთ, კოვზით თავს დაეხმარებით.
ნაბიჯი 4
ზედა ნაწილში დატოვეთ 2 სმ თავისუფალი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ბრინჯი წაუსვათ იაპონური მაიონეზით (არ შეცვალოთ იგი შინაური პროდუქტებით - ჩვენი მაიონეზი ძალიან ცხელა).
ნაბიჯი 5
დაიხევთ ქვედა კიდიდან 1, 5 - 2 სმ და დაიწყეთ შევსების გავრცელება. თქვენ არ შეგიძლიათ განათავსოთ შევსების კომპონენტები ერთმანეთზე, მოაწყოთ ყველაფერი ზოლებით, წყალმცენარეების ცენტრისკენ გადაადგილება.
ნაბიჯი 6
ინგრედიენტების დაჭერის დროს ასწიეთ ხალიჩის პირას და ნაზად გადაუსვით წინ, სანამ არ შეეხება მეორე კიდეს. შემდეგ ჩამოყაროს ზღვარი ზემოთ და გააფართოვოს roll წინ. ახლა გამოწურეთ მიღებული ბოლქვი ბამბუკის ხალიჩით, თითები ისე დააჭირეთ, რომ ბრინჯი არ ამოვარდეს. განათავსეთ გვერდით და დაიწყეთ შემდეგი.
ნაბიჯი 7
მას შემდეგ რაც გააკეთეთ რულეტების საჭირო რაოდენობა, დაასველეთ დანის წვერი ძმარმჟავაში. აწიეთ დანა მაღლა ისე, რომ ძმარი დანით დაეშვას და თანაბრად ატენიანებს მას. ახლა რულონების ცარიელი შეიძლება გაჭრა. დააფინეთ იგი ნაკერების გვერდით, გაჭერით შუაზე და შემდეგ დაჭერით თითოეული ნაჭერი სამზე კიდევ. თქვენი რულონები ახლა მზად არის.
