ზოგიერთი საკონდიტრო ნაწარმი ან ხელნაკეთი ნაყინი ხშირად მოითხოვს დიდი რაოდენობით კვერცხის გულების გამოყენებას. მაგრამ რაც შეეხება ამ კულინარიული ექსპერიმენტებისგან დარჩენილ ცილებს? გამოცდილი შეფ-მზარეულისთვის აქ პრობლემა არ არის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯანსაღი საკვები: კვერცხის თეთრი შეიცავს უფრო ნაკლებ კალორიას, ვიდრე კვერცხის გული. სტანდარტული კვერცხუჯრედის გული 59 კკალ, ხოლო ცილა მხოლოდ 17 კკალ. გარდა ამისა, გული შეიცავს 4,5 გ ცხიმს, აქედან 1,6 გ გაჯერებულია, ხოლო ცილა შეიცავს მხოლოდ 0,06 გ ცხიმს და საერთოდ არ არის გაჯერებული. ამიტომ, ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებს ურჩევნიათ სხვადასხვა ფრიტატას, omelettes და გახეხილი კვერცხის მომზადება მხოლოდ ცილებზე. გამოცხობის მრავალი რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს ერთ ან მეტ მთლიან კვერცხს, ასევე მხოლოდ ცილებს იყენებს. ეს სავსებით ლეგიტიმური ჩანაცვლებაა. ერთი კვერცხის გულის ნაცვლად, თქვენ უნდა მიიღოთ ცილა ორი კვერცხიდან, ამიტომ, ერთი მთელი კვერცხის შესაცვლელად, დაგჭირდებათ 3 კვერცხის ცილები.
ნაბიჯი 2
დელიკატური ჰაეროვანი ტენიანი მსუბუქი ორცხობილა Angel Food ტორტისთვის მზადდება დიდი რაოდენობით ცილების საფუძველზე. ერთი ნამცხვრისთვის საჭიროა მინიმუმ 12 კვერცხის ცილა. ათქვიფეთ შაქრით, რომ წარმოქმნან ქაფი, შემდეგ კი ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი და არომატიზატორები. ეს ნამცხვარი ცნობილია იმით, რომ არ საჭიროებს არცერთ კარაქს - არც კარაქს, არც ბოსტნეულს და არც საკონდიტრო ცხიმებს.
ნაბიჯი 3
მარგინგი და მერიგი ალბათ ყველაზე გავრცელებული გზაა ცილის გამოყენება არის მერგენის ან მერგენის დამზადება. ამ დელიკატესების მრავალი რეცეპტი არსებობს - ლიმონისა და მარწყვის ბუჩქები, პოლონური ბუჩქების ნამცხვრები, პატარა მარინგის ნამცხვრები თხილით და ბუჩქებით, რომლებიც ტკბილ ნამცხვრებში ელეგანტური და გემრიელი ზედა ფენაა. ასევე შესანიშნავია პავლოვას ცნობილი დესერტი, რომელიც მზადდება ბეწვის, ათქვეფილი ნაღებისა და ახალი კენკრისგან.
ნაბიჯი 4
მაკარონები რბილ ჰაეროვან მაკარონსაც ბევრი ცილა სჭირდება. იტალიელები ამზადებენ ცნობილ პაწაწინა ამარეტოს ნუშის ფქვილსა და ცილებზე, ფრანგები აცხობენ ფერად მაკარონს კრემის სავსებით და პრიალა ფინანსისტებით, ამერიკელებს უყვართ ნუშის ნამცხვრები ქოქოსის ფანტლებით.
ნაბიჯი 5
ბრჭყვიალა გლუვი თეთრი ყინვა, რომელსაც სამეფო ყინვა ეწოდება, შედგება კვერცხის ცილისგან, შაქრისგან და ცოტა ლიმონის წვენიდან. ამ ნაყინს იყენებენ მაფინების, ნამცხვრებისა და ფუნთუშებისთვის.
ნაბიჯი 6
გაყინული ცილები თუ თქვენ გადაწყვიტეთ რა უნდა გაეკეთებინათ ცილებთან, მაგრამ არ გსურთ მათი გამოყენება უახლოეს დღეებში, უბრალოდ გაყინეთ. აიღეთ ყინულის კუბიკის ჩვეულებრივი ქაღალდები, შეავსეთ კვერცხის თეთრი და განათავსეთ საყინულეში. მოაცილეთ მაცივრიდან კვერცხის ყინულის კუბურები, როგორც საჭიროა, გალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე და გამოიყენეთ ისე, როგორც ახალ ცილებს იყენებთ.
