კვერცხის ფხვნილი არის კონცენტრირებული პროდუქტი, რომელიც მზადდება ქათმის კვერცხისგან. მისი შემადგენლობის თვალსაზრისით, მას შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ისინი. მისი გამოყენების მრავალი გზა არსებობს.
ეს პროდუქტი მზადდება ახალი, კარგი ხარისხის კვერცხისგან. ამავდროულად, სპეციალური დანაყოფების დახმარებით, შინაარსი გამოიყოფა ჭურვიდან, აირია ერთგვაროვან მასად, პასტერიზებულია და გაშრება შესხურებით. შედეგი არის მარტივი და უსაფრთხო პროდუქტი. გარდა ამისა, მოწყობილობა, რომელზეც ის იწარმოება, საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა სასარგებლო კვალი ელემენტი და ვიტამინები.
კვერცხის ფხვნილს ფართოდ იყენებენ საცხობსა და საკონდიტრო მრეწველობაში. ასევე გამოიყენება ნახევრად მზა ხორცის პროდუქტების, ყველანაირი სოუსებისა და მაიონეზის წარმოებაში. მისგან შეგიძლიათ საკმაოდ გემრიელი ომლეტიც გააკეთოთ.
გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ, ფხვნილი გაჟღენთილია sieve მეშვეობით, და შემდეგ იხსნება თბილ წყალში, რომლის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრადუსს. რა რაოდენობის კვერცხის ფხვნილს შეუძლია შეცვალოს 9 საშუალო ზომის კვერცხი. სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად თანდათანობით დაამატეთ წყალი, ათქვიფეთ საფუძვლიანად. შეშუპება მოხდება დაახლოებით 30-40 წუთში. მიღებული მასა გაწურეთ. აუცილებელია ნივთიერების დაუყოვნებლად გამოყენება, აღდგენილი ფხვნილი არ ექვემდებარება გრძელვადიან შენახვას.
მრავალი ფაქტორია ამ პროდუქტის სამრეწველო გამოყენების სასარგებლოდ. მაგალითად, სანიტარული დონის გაზრდა, ტექნოლოგიური პროცესის დაჩქარება და ხელშეწყობა. ენერგიის ხარჯების შთამბეჭდავი შემცირება, ვინაიდან ეს არ საჭიროებს სამაცივრე პალატებს, წარმოებული პროდუქციის ხარისხის სტაბილურობას და სივრცის დაზოგვას. გარდა ამისა, ეს მშრალი ნაზავი არის მარტივი დოზირება, რაც მნიშვნელოვანია ავტომატიზირებული საწარმოო ხაზებისთვის. აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა (მშრალი), საკმაოდ ეკონომიური, არ ტოვებს ნარჩენებს გამოყენების შემდეგ.
