კვერცხის ლიქიორი არის ემულსია, რომელიც შედგება კვერცხის გული, ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი (ჩვეულებრივ კონიაკი ან კონიაკი) და შაქარი. მას აქვს საკმაოდ სპეციფიკური გემო და ხშირად ძალიან სქელი, რის გამოც ყველას არ მოსწონს მისი სუფთა სახით დალევა. ძირითადად, ლიქიორს იყენებენ კოქტეილის საფუძვლად ან ცომს უმატებენ ცხობისას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტრადიციულად, ალკოჰოლური კოქტეილი "ალჟირის ყავა" მზადდება კვერცხის ლიქიორით. ერთი ფინჯნის მოსამზადებლად დაასხით ახლად დაფქული ყავა გემოვნებით ყავის მადუღარაში ან თურქული ყავის მადუღარში, შეავსეთ ცივი წყლით. მიიყვანეთ ყავა ადუღებამდე, ფრთხილად აიღეთ ცეცხლიდან და გააცივეთ. შემდეგ კვლავ მოხარშეთ. გააჩერეთ ყავა ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ცივი წყალი და გააჩერეთ 1 წუთით. აიღეთ სქელი კედლის მინის ჭიქა (მაგალითად, ვისკისთვის), დაასხით 20 გრ ნაღები, იგივე რაოდენობის კვერცხის ლიქიორი. შემდეგ ყავა დაასხით თხელ ნაკადად ჭიქის გვერდის გასწვრივ. სასმელი მზად არის.
ნაბიჯი 2
კოქტეილი "Snowball" (მეორე სახელია "Snowball") შესანიშნავად ანათებს ცხელ ამინდში. მის მოსამზადებლად აიღეთ გრძელი სასმელის ჭიქა (მაღალი ვიწრო ჭურჭელი, რომლის მოცულობაა 540 მილილიტრი), ჩაასხით მას 40 მილილიტრი კვერცხის ლიქიორი. შემდეგ, ფრთხილად, იზრუნეთ რომ არ დააზიანოთ ლიქიორის სქელი ფენა, შეავსეთ იგი ლიმონის არომატით ლიმონათით. დაამშვენებს მინის ლიმონის სოლი და კოქტეილის ქოლგა.
ნაბიჯი 3
დღეს ყველაზე გავრცელებული კვერცხის ლიქიორია ადვოკატი. მას აქვს სქელი კონსისტენცია და გამოხატული ვანილის არომატი. სწორედ ამ ლიქიორის სახელიდან დაიბადა კოქტეილი "იურისტი ვარდისფერ ფეხსაცმელში". თანაბარი პროპორციით კოქტეილის მოსამზადებლად შეურიეთ კვერცხის ლიქიორი და გრენადინის სიროფი (ჩვეულებრივ, ერთი კოქტეილისთვის მიიღება 10 მილილიტრი). დაამატეთ იგივე რაოდენობის მძიმე კრემი, კარგად აურიეთ. ჩაასხით მაღალ ჭიქაში, ზემოდან მოაყარეთ ლიმონათი.
ნაბიჯი 4
ძლიერი ალკოჰოლური კოქტეილების გულშემატკივრებს შეუძლიათ კასაბლანკას მოსინჯვა. ამისათვის მიიღეთ 30 მილილიტრი არაყი, თითო სუფრის კოვზი ანისულის ლიქიორი, ანანასის და ფორთოხლის წვენი და 20 მილილიტრი კვერცხის ლიქიორი. ყველა ინგრედიენტი შეიტანეთ შეიკერში, კარგად შეანჯღრიეთ. ჩაასხით მაღალ ჭიქაში (როგორც ლატეში), ძირში მოაყარეთ დამსხვრეული ყინული.
ნაბიჯი 5
გოგონებს მონაკოს კოქტეილი არ დატოვებს გულგრილს. აიღეთ თითო თითო კვერცხის ლიქიორი, ბანანის ლიქიორი, ყავის ლიქიორი და Cointreau ლიქიორი და 2 პორცია ნაღები. შეურიეთ შეიკერში და ჩაასხით მაღალ ჭიქებში.
ნაბიჯი 6
Bleeding Heart კოქტეილი ნებისმიერ შემთხვევაში გამოიყურება სანახაობრივი. ჩაასხით 75 მილილიტრი კვერცხის ლიქიორი კვადრატულ, დაბალ ჭიქაში და შემდეგ, ფრთხილად, მილის საშუალებით, ჭიქის ფსკერი შეავსეთ 25 მილილიტრი კურაკაოს წითელი ლიქიორით.
