თევზი გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია, თუმცა, მისი მოჭრისას, ნაღველი შეიძლება დაიღვაროს. ასევე, შეიძინა თევზის კარკასს, მაგალითად, პოლოკს, შეიძლება მუცლის შიგნით ჰქონდეს ყვითელი ფერის ლაქები. ამ შემთხვევებში როგორ შეგიძლიათ მოიშოროთ სიმწარე და თევზი გემრიელი გახდეთ?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი წესი, რომელსაც უნდა დაიცვას მწარე სიმძიმის თავიდან ასაცილებლად არის თევზის სწორად დამუშავება მომზადებამდე. მისი დაჭრისას არასდროს მოჭრათ მისი ღვიძლი და ნაღვლის ბუშტი. სწორედ ამ შემთხვევებში იღვრება ნაღველი. იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ ისინი, აიღეთ მარტივი შეფის დანა, ფრთხილად გაჭრათ თევზის ფარფლები და თავი. შემდეგ ამოიღეთ კანი თევზიდან და დაიწყეთ ვისცერა. ამის გაკეთება, თევზი გვერდზე დააწექით დაფაზე და მსუბუქი მოძრაობით გაჭიმეთ მუცელი. შეეცადეთ თევზი არაღრმა გაჭრა. თევზი არასოდეს გაჭრა შუაზე - ამ შემთხვევაში, თქვენ, სავარაუდოდ, დააზიანებთ მის ღვიძლს.
ნაბიჯი 2
თუ ნაღველი კვლავ დაიღვარა, თევზი წყალში უნდა დაასველოთ, ასევე მარილით დაამუშაოთ. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ იგი ცივი წყლით.
ნაწლავის თევზის ყიდვისას, ზოგჯერ მასზე საეჭვო დაფა შეგიძლიათ იპოვოთ. ის შეიძლება ნაღვლისგან იყოს შედგენილი. შემდეგ, ყოველი შემთხვევისთვის, შეასხურეთ ლიმონის წვენით, რომ მოშორდეს მწარე გემო და სუნი. ეს მეთოდი გამოიყენება მხოლოდ მაშინ, როდესაც მცირე რაოდენობის ნაღველი გაჟღენთილია ქსოვილის მცირე ზონებში.
ნაბიჯი 3
ჩვეულებრივი ძმარი თევზს საიმედოდ მოაცილებს ნაღველს. ამისთვის საუკეთესოდ შეეფერება ვაშლის ძმარი, რომელიც არ წაართმევს თევზის დელიკატურ გემოვნებას და, ამავე დროს, მოაშორებს სიმწარეს. გამოყენებამდე თევზი გაწმენდისთანავე კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ ვაშლის ძმარი მუცელზე და მიმდებარე არეებზე წაისვით. ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ძმარი და დაასველეთ თევზი ცივ წყალში.
ნაბიჯი 4
თუ უკვე მოხარშულ თევზში ნაღვლის გემო და სუნი აღმოაჩინეთ, მათი ამოღების ერთადერთი გზაა კერძში ნიახურისა და ოხრახუშის დამატება. ბაღის ახალი მწვანილი საუკეთესოდ შეეფერება ამას, ვინაიდან ისინი უფრო სურნელოვანი და წვნიანია. თუ ვერ იპოვნეთ, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი შეძენილი. მთავარია ის არ იყოს გაცვეთილი და გაყვითლებული.
