ეს ხდება ისე, რომ სუფთა ხორციც კი არ არის ძალიან სასიამოვნო სუნი. ეს ხდება რამდენიმე მიზეზის გამო. მაგალითად, სქესობრივი მომწიფების ასაკის მამრობითი სქესის წარმომადგენლებს ხშირად უსიამოვნო სუნი აქვთ. ან ცხოველის მკურნალობა შეიძლება რამდენიმე სუნიანი მედიკამენტით. ხორცს ასევე შეუძლია "სუნი" შეიძინოს მეცხოველეობის საკვებში საკვები დანამატების ზემოქმედებით. ეს სუნი შეიძლება გაძლიერდეს სამზარეულოს დროს და გააფუჭოს მზა კვება. თუ დარწმუნებული ხართ ხორცის ხარისხში და აპირებთ მის მომზადებას, მაშინ შეეცადეთ უსიამოვნო არომატი აღმოფხვრათ ხელმისაწვდომი ხელსაწყოების დახმარებით.
Ეს აუცილებელია
- - მარილი;
- - კალიუმის პერმანგანატი;
- - სუფრის ძმარი ან ლიმონმჟავა;
- - შაქარი;
- - წყალი;
- - არომატული სუნელების თაიგული;
- - ხახვი ან ნიორი;
- - საცხობი სოდა;
- - ნახშირი ან გააქტიურებული ნახშირბადი;
- - მარილი წიწაკა;
- - მდოგვი;
- - გვირილის დეკორაცია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი ძლიერი მარილიანი ხსნარით. იგი მზადდება დაახლოებით 100 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალზე.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ ხორცი 2 საათის განმავლობაში ჩვეულებრივი კალიუმის პერმანგანატის სუსტ ხსნარში (ოდნავ მოვარდისფრო).
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ხორცი მჟავე წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფრის ძმარი ან ლიმონმჟავა.
ნაბიჯი 4
საჭმლის მომზადებისას გამოიყენეთ არომატული სანელებლები - როზმარინი, თიამი, ქინძი, რეჰანი. დაჭრილი ხახვი ან დაჭყლეტილი ნიორი შესანიშნავად მალავს სუნს.
ნაბიჯი 5
ხორცი დამარილეთ დამარბილებელი მარინადით (მჟავე).
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ ხორცი 20 წუთის განმავლობაში, ჯერ მარტო წყალში, გადაიტანეთ სუფთა წყალში და გააგრძელეთ ხარშვა.
ნაბიჯი 7
ჩამოიბანეთ ხორცი საცხობი სოდის ხსნარით. შემდეგ მოათავსეთ სუსტ მჟავე ხსნარში 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
სამზარეულოს მომზადებისას დაამატეთ რამდენიმე ცალი ნახშირი (რომელიც მაღაზიებში იყიდება) ან 2 ტაბლეტი აქტივირებული ნახშირი სახლის მედიცინის კაბინეტიდან კონტეინერში. თუ ხორცს სხვანაირად ამზადებთ (შეწვით ან ჩაშუშეთ), დაჭყლიტეთ, ჩაყარეთ ქვაბში და დაამატეთ ნახშირი. დააფარეთ ცივი წყალი და გააჩერეთ 2-3 საათით. შემდეგ შეგიძლიათ საზ უცხო სუნის შიშის გარეშე.
ნაბიჯი 9
ხორცის ნაჭერი შეიზილეთ ყველგან მარილით და პილპილით, გააჩერეთ 1 საათით. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდოგვი.
ნაბიჯი 10
ხორცის ნაჭრები ჩაყარეთ გრანულირებულ შაქარში. შემდეგ გულუხვად მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. კარგად ჩამოიბანეთ მომზადებამდე.
ნაბიჯი 11
მოამზადეთ გვირილის ბულიონი, დაუმატეთ შაქარი, გააცივეთ მაცივარში. დაასველეთ მასში ხორცი 20 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ მარილიანი წყლით.
