Kurzeme ყავის სასმელი არის ჯანსაღი და გემრიელი საკვები პროდუქტი, რომელიც არა მხოლოდ შესანიშნავია საუზმეზე, არამედ აქვს სხვადასხვა სამკურნალო თვისებები. იგი 1944 წლიდან იწარმოება და მას შემდეგ შეძლო თავისი გულშემატკივრების ხანგრძლივი სიყვარულის მოპოვება.
"Kurzeme" - ს კომპოზიცია
Kurzeme ყავის სასმელს აქვს ძალიან მარტივი შემადგენლობა: ახლად შემწვარი ვარდკაჭაჭა და ბურღულეული. Kurzeme– ში არსებული მარცვლეულიდან ჩვეულებრივ გვხვდება ქერი, ჭვავი, შვრია. ხშირად შემადგენლობას ეზოს ემატება და ეს საშუალებას აძლევს სასმელს განსაკუთრებული შეუდარებელი არომატი შეიძინოს.
ერთად, ამ კომპონენტებს აქვთ სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელობაზე: ისინი ანადგურებენ გულსისხლძარღვთა სისტემის აქტივობას, აუმჯობესებენ ღვიძლისა და თირკმელების მუშაობას. ასევე "Kurzeme" აქვს სასარგებლო გავლენა მადაზე, რაც საშუალებას გაძლევთ უკეთ აკონტროლოთ იგი. პირველ სასმელს ამ სასმელის დამატებით შეამჩნევთ, რომ უფრო ადვილია ნორმალური, დაბალანსებული საუზმე ვიტამინებით მდიდარი (მაგალითად, ფაფა), მაგრამ ამავდროულად, დიდი სადილების სურვილი გაქრება საღამოობით.
ქერი კურცემეს მნიშვნელოვანი კომპონენტია - სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების შეუცვლელი წყარო.
ძალიან იშვიათია, მაგრამ შეგიძლიათ შეიძინოთ "Kurzeme", რომელსაც ცოტა ბუნებრივი ყავა ემატება. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ამბობენ "ყავის სასმელი", სინამდვილეში, ყავა "Kurzeme" - ში სულაც არ არის ტრადიციული კომპონენტი. ვარდკაჭაჭას სასმელებს "ყავას" უწოდებენ იმის მიზეზი, რომ საბჭოთა კავშირის დროს ხშირად ძნელი იყო დაფქვილი ყავის მიღება და სწორედ მისი ვარცხნილობით იყიდებოდა ციკორა. დაფქვილი ყავა მწირი პროდუქტად ითვლებოდა და ვარდკაჭაჭა ხშირად მატულობდა მოსახლეობაში ფანჯრების ქვეშ. დღესაც ვარდკაჭაჭა კვლავ განიცდის ამ წარსულ მოვლენებს: ზოგი ადამიანი დაუმსახურებლად თვლის, რომ იგი მხოლოდ ყავის ცუდ შემცვლელად მიიჩნევა, არ ითვალისწინებს მის დადებით თვისებებს და სასმელის განსაკუთრებულ გემოვნებას.
მას შემდეგ, რაც "კურზემის" მთავარი კომპონენტია ვარდკაჭაჭა, ამის შესახებ ცალკე უნდა ითქვას. მისმა უჩვეულო სასიამოვნო გემოვნებამ და ჯანმრთელობის სარგებელმა ვარდკაჭაჭა პოპულარული გახადა ძველ ბერძნებსა და რომაელებში. ევროპაში ყავის გამოჩენამდე გაცილებით ადრე დალიეს. მცენარის ფესვები გაშრეს, დაჭრილ იქნა წვრილად და შემწვარი და შემდეგ მოხარშეს. შუა საუკუნეების ევროპაში თვლიდნენ, რომ ვარდკაჭაჭა მშვენივრად ამშვიდებს ნერვებს, რაც ადამიანს წყნარად და ნათლად აზროვნების საშუალებას აძლევს.
როგორ საზ "Kurzeme"
ჩვეულებრივ, ეს ყავის სასმელი იყიდება მიწის სახით, მაგრამ ის შეიძლება იყოს მყისიერიც. აუცილებელია ადგილზე მომზადდეს "Kurzeme" სპეციალური გზით, ისე, რომ ჭიქებში არ წარმოიქმნას სიმსივნეები, რაც ამ სასმელის ბევრ მოყვარულს არ მოსწონს.
აიღეთ მშრალი, საშუალო ზომის ჭიქა, დაახლოებით 250 მლ. მასში მშრალი კოვზით დაასხით 2-3 ჩაის კოვზი ვარდკაჭაჭას სასმელი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ჭიქაც და კოვზიც მშრალი იყოს. შაქრის დამატება თუ დაამატეთ შაქარს. ახლა უბრალოდ დაასხით ცხელი წყალი. ნაზად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დანარჩენი წყალი ახლა შეიძლება ჩაისხას ჭიქაში. ბოლოს ბოლოს დაამატეთ ნაღები ან რძე გემოვნებით.
არაჩვეულებრივი, მაგრამ გემრიელი გზაა "კურზემის" მოსამზადებლად: მშრალი ფხვნილი განზავებული შედედებული რძით, აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ წყალი. ის თითქმის ვარდკაჭაჭას კაპუჩინოსავით გამოდის.
ასევე შეგიძლიათ მოხარშული ვარდკაჭაჭა. ამისათვის დაამატეთ დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი Kurzeme 250 მლ წყალს, კარგად მოურიეთ და ცეცხლზე დადგით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ. დაველოდოთ გასქელება, რომ დადოთ, შემდეგ ჩაასხით ჭიქები შაქრით, ნაღებით ან რძით.
