ტორტი საახალწლო და სხვა დღესასწაულებისათვის შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ საკუთარ თავს. პროდუქციის ტრადიციული ნაკრები ქმნის მშვენიერ დელიკატესს, რომელიც არაფრით ჩამოუვარდება მაღაზიის ნამცხვრების გემოს.
Ეს აუცილებელია
- ტორტებისთვის:
- ფქვილი - 180 გ;
- შაქარი - 180 გ;
- კვერცხი - 6 ცალი.
- კრემისთვის:
- კარაქი - 250 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- კვერცხის გული - 2 ცალი;
- კაკაოს ფხვნილი - 1-2 ს.კ. კოვზები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით თეთრები გულიდან. შეურიეთ იოლგებს 120 გრამი გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით ღია ფერის მიღებამდე. ათქვიფეთ ათქვიფება, სანამ ქაფდება, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და ათქვიფეთ, სანამ გახეხილი იქნება. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ მოკლათ ციყვი. გადაყარეთ თეთრები გულით. ზემოდან გაცერით ფქვილი. ცომი ნაზად აურიეთ ქვევიდან ზემოდან, სანამ გლუვი გახდება და მოათავსეთ საშუალო სიღრმის ტაფაში. აცხვეთ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გააგრილეთ მზა ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ სიგრძის ორად გაჭრა. იმისათვის, რომ ტორტი არ გაშრეს, ნამცხვრების გაჟღენთილია. ამისათვის გახსენით 50 გრ შაქარი 70 გრ წყალში, დაამატეთ კოვზი კონიაკი ან კაჰორი, სურვილისამებრ. წაუსვით ნამცხვრებს ნარევი.
ნაბიჯი 3
კრემის მოსამზადებლად შეურიეთ კვერცხის გულები, რძე, გრანულირებული შაქარი და დადგით დაბალ ცეცხლზე არაწებოვან ჭურჭელში. როდესაც ნარევი თბილია, ოდნავ ჩართეთ სითბო და გააჩერეთ მუდმივი მორევით. დადგით ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ათქვიფეთ ვანილის შაქარი და კარაქი, შემდეგ ათქვიფეთ, თანდათან დაამატეთ გაცივებული ნარევი, სანამ კრემი არ გახდება გლუვი და ჰაეროვანი. დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და აურიეთ. გამოყავით კრემის ნაწილი დეკორაციისთვის.
ნაბიჯი 4
ტორტი შეიკრიბეთ ნამცხვრების ნაღებით ნაცხით. თავზე, გააკეთეთ კრემის დეკორაციები კორნეტის გამოყენებით. დაუშვით თქვენი ფანტაზია და დაამშვენეთ ტორტი შოკოლადით, თხილით, დაშაქრული ხილით ან ხილით.
