ნამცხვარი ცილოვანი სუფლეთი აღმოჩნდა ნაზი, გემრიელი, წვნიანი - შესანიშნავი გემო სადღესასწაულო დესერტისთვის!
Ეს აუცილებელია
- შოკოლადის ქერქისთვის:
- კარაქი - 80 გ
- შაქარი - 1/3 ჭიქა
- იოლი - 2 ცალი
- საცხობი ცომი - 0,5 ჩ.კ.
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 1 მინა
- ვანილის ქერქისთვის:
- კარაქი - 80 გ
- შაქარი - 1/3 ჭიქა
- იოლი - 2 ცალი
- საცხობი ცომი - 0,5 ჩ.კ.
- ვანილინი - 1 პაკეტი
- ფქვილი - 1 მინა
- გაჟღენთისთვის ნახევარი ჭიქა რძე ან ნაღები
- ცილის სუფლისთვის:
- კვერცხის თეთრი - 4 ცალი
- შაქარი - 1 მინა
- ვანილინი - 1 პაკეტი
- კრემისთვის:
- იოლი - 2 ცალი
- შაქარი - 1/2 ჭიქა
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- რძე - 200 მლ
- ზეთი - 200 გ
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
- დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი ან შოკოლადის ჩიპი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნამცხვრების და ნაღების კარაქი უნდა იყოს რბილი, ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ წინასწარ მაცივრიდან გამოვიღებთ. ღუმელი გავაჩერეთ 180 გრადუსამდე. პირველი, მოამზადეთ შოკოლადის ქერქი. ჩვენ გამოვყოფთ თეთრებს გულიდან, ხოლო ცილებს შევდგამთ მაცივარში. ათქვიფეთ რბილი კარაქი შაქრით, სანამ მსუბუქი და შაქარი არ გახსნის, დაამატეთ 2 გული, ათქვიფეთ გლუვამდე. ცალკე თასში გაცერით ფქვილი, კაკაო და გამაფხვიერებელი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილის ნარევი კვერცხის ნარევს, მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი და არ უნდა გეჭიროს ხელებზე. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ფქვილი სასურველ კონსისტენციას.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ პერგამენტი გამოსაცხობად დიდ მრგვალ ფორმაში, დაარიგეთ მასზე ცომი ხელებით, შექმნით მრგვალ ქერქს. ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მზაობას ვამოწმებთ კბილის ჯაგრისით ან ხის შამფურით.
ნაბიჯი 3
ვანილის ქერქს ვამზადებთ იმავე გზით: ავთქვიფოთ კარაქი შაქრით, დავუმატოთ 2 გული. კაკაოს ნაცვლად, ფქვილის ნარევს ვანილინი დაამატეთ, ყველაფერი ერთად გაცერით და ცომი მოზილეთ.
ნაბიჯი 4
ჩვენ გამოვიღებთ მზა შოკოლადის ნამცხვარს ღუმელიდან, მის ადგილას ვანილი მოვაყაროთ. ჩვენ ვაცხობთ ტენდერამდე.
ამასობაში აიღეთ მრგვალი ფირფიტა, რომლის დიამეტრი ოდნავ მცირეა საცხობ ჭურჭელზე და მზა ნამცხვარიდან ამოჭერი წრე გასწვრივ. ჩვენ ახლა შევაჩერეთ მორთვა. იგივე გავაკეთოთ ვანილის ქერქით. ნამცხვრების ნაჭრები ისევ ფორმაში ჩავდგით და კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში შევდგათ ღუმელში, ისე რომ უფრო ხრაშუნა და მტვრევადი იყოს. ნამცხვრები გახეხეთ ბლენდერით პატარა ნატეხებად. ახლა ნამცხვრები გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 5
სუფლის დამზადება. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შაქართან და ვანილთან ერთად მწვერვალამდე (მინიმუმ 15-20 წუთი). გააგრილეთ ღუმელი 150 გრადუსზე. განათავსეთ პერგამენტი საცხობ ფორმაში. ცილების ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ და 40 წუთის განმავლობაში შედგით ღუმელში. ჩვენ მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის შამფურით; ის სუფიდან მშრალი უნდა გამოვიდეს. სუფლეც დავჭრათ მრგვალი ფირფიტის ფორმაში. ჩვენ არ დაგვჭირდება ნარჩენები.
ნაბიჯი 6
სანამ სუფრა მზადდება, გააკეთეთ კრემი. შეურიეთ yolks, შაქარი, ფქვილი, რძე და კაკაო, დააყენეთ ცეცხლი საშუალოზე. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ კრემი ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაელოდეთ სანამ ცოტა გაცივდება.
ნაბიჯი 7
როდესაც სუფი მზად იქნება (არ უნდა დაგვავიწყდეს მისი თეფშზე დაჭრა!), შეაგროვეთ ტორტი. პირველი შოკოლადის ტორტი გავაფართოვეთ დიდ, ლამაზ კერძზე. ჩვენ მას რძით ვჯერდებით. შეზეთეთ ნამცხვარი კრემით. განათავსეთ სუფლე თავზე, თავზე - კვლავ ნაღები, შემდეგ ვანილის ქერქი. ზედა ტორტს ასევე უხვად ვჯერდებით რძით. ზემოდან და გვერდებზე შეზეთეთ დარჩენილი კრემი. ჩვენ ვამშვენებთ კრემს ნამცხვრის ფენების, თხილიდან, შოკოლადის ჩიფსებით. Გემრიელად მიირთვით!
