წიწაკის ნაყენი შესანიშნავი ჰომეოპათიური საშუალებაა გაციების დროს, მადის მასტიმულირებელი საშუალება და ეხმარება საჭმლის მონელებას. წიწაკა კარგი არომატული საშუალებაა სუპებისა და სოუსებისთვის, ასევე შესანიშნავი ინგრედიენტია სხვადასხვა კოქტეილებისთვის. მაგალითად, ბევრ ძვირადღირებულ ბარსა და რესტორანს მოსწონს მისი დამატება ცხარე მარტინი ან სისხლიანი მარიამი.
Ეს აუცილებელია
- ცხელი წიწაკის ნაყენი
- - 500 მილილიტრი არაყი;
- - 5 ცხელი წიწაკა;
- - საყოფაცხოვრებო ხელთათმანები;
- - funnel.
- შავი წიწაკის ნაყენი
- - 3/4 ჭიქა შავი პილპილი;
- - 750 მლ არაყი;
- - ფილტრი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხელი წიწაკის ნაყენი აიღეთ ცხელი წიწაკა. ნაყენისთვის ისეთი ჯიშებია, როგორიცაა ჰაბანერო, კაიენის წიწაკა, პობლანო, სერანო, ჩილი წიწაკა და ჯალაპენო. სანამ დაიწყებთ წიწაკის ჭრას, ჩაიცვით საყოფაცხოვრებო რეზინის ხელთათმანები, რადგან ყველა ამ ჯიშში დამწვარი ნივთიერების - კაპსიცინის შემცველობა 20-ჯერ მეტია, ვიდრე ბულგარულ წიწაკაში. ცხელი წიწაკის დაუდევრად მოპყრობამ შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ გაღიზიანება, არამედ სერიოზული, მტკივნეული დამწვრობა.
ნაბიჯი 2
მოაწყვეთ ყველა წიწაკის ღერო და ამოიღეთ თესლი - მათ შეუძლიათ არაყს მწარე გემო მიანიჭონ. აიღეთ პატარა ქვაბი, ჩაასხით მასში 150 მლ არაყი და დაამატეთ 3 – დან ხუთი წიწაკა, განათავსეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და ადუღების გარეშე, სითბო გაათბეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ 20–60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, არაყი ოდნავ შეიღება და შეიძენს ოდნავ ზეთოვან კონსისტენციას.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ინფუზია შუშის ქილაში ან პირის ღრუს ბოთლში, დაამატეთ დარჩენილი არაყი და პილპილი და დახურეთ ქილა ან ბოთლი ჰერმეტული სახურავით. გააკეთეთ სტიკერი, სადაც მითითებული იქნება თუ როდის დამზადდა ნაყენი და რომელი წიწაკა ან წიწაკის ნარევი გამოიყენეთ. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას, მაგალითად მაცივარში. შეანჯღრიეთ წიწაკის ჭურჭელი დღეში რამდენჯერმე. ნაყენი მზად იქნება გამოყენებისთვის 3-4 დღეში.
ნაბიჯი 4
შავი წიწაკის ნაყენი შეგიძლიათ შავი პილპილების ნაყენიც გააკეთოთ. დარწმუნდით, რომ ბარდა ახალია - სუნი კარგია, არც ისე მშრალი, მაგრამ არც რბილი. აიღეთ ნაღმტყორცნები და პესტელი და გახეხეთ წიწაკა. ეს უნდა გამოიყურებოდეს უხეში ყავა. თუ ნაღმტყორცნები არ გაქვთ, შეგიძლიათ ბარდა მოაყაროთ თეთრეულის ნაჭერში და გაანადგუროთ დანის სახელურით.
ნაბიჯი 5
დატეხილი წიწაკა ჩაასხით ბოთლში, შეავსეთ არაყი და ენერგიულად შეანჯღრიეთ 15-20 წუთი. მიუთითეთ ბოთლი წარმოების თარიღთან ერთად. კონტეინერი გადაიტანეთ გრილ, ბნელ ადგილას. შეინახეთ წიწაკა 2-3 კვირის განმავლობაში, ყოველდღიურად შეანჯღრიეთ.
ნაბიჯი 6
წიწაკა გაწურეთ ყავის ფილტრის ან ფილტრის საშუალებით, ჩაასხით ბოთლში და შეინახეთ არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ნაყენი არ გაუარესდება, მაგრამ ის დაკარგავს არომატს და გემოს.
