პოპულარული ბალკანური კერძი - ხელნაკეთი ბულგარული წიწაკის ლეჩო შეგიძლიათ მოხარშოთ ზამთრის სამომავლო გამოყენებისთვის. ზამთრის ცივ საღამოებში ეს დამატებით ხიბლს შესძენს უბრალო გვერდით კერძებს, ხოლო ბლანკების ნათელი, ელეგანტური ფერი გაახალისებს თქვენ. ლეჩოს მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა რეცეპტის, განსაკუთრებით გემრიელი ხელნაკეთი ლეჩოს მიხედვით.
რეცეპტი No 1 "ბულგარული ლეჩო"
თქვენ დაგჭირდებათ:
- - წვნიანი პომიდორი 2, 5 კგ;
- - წიწაკა 1,5 კგ;
- - ხახვი 2-3 ცალი. საშუალო;
- - ნიორი - 5 კბილი;
- - მარილი, შაქარი გემოვნებით;
- - შავი პილპილი და ტკბილი ბარდა - თითო 3-5 ცალი;
- - 3-4 დაფნის ფოთოლი;
- -აციტური 70% - 1 ჩ.კ.
თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ და დაჭრილი ბოსტნეული სოლით. ხახვი უნდა გაიჭრას ნახევარ რგოლად. გარეცხილი პომიდორი უნდა გაიაროს ხორცსაკეპ მანქანაში, ჩაყაროთ ქვაბში და დადოთ დაბალ ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ, მოხარშეთ მასა 15 წუთის განმავლობაში, მოაცილეთ ქაფი. შემდეგ თქვენ უნდა გაწუროთ მიღებული პომიდვრის პიურე საცრის მეშვეობით.
გახეხილი ნარევი, მარილი დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი ნიორი წვრილად, სანელებლები და დაამატეთ შაქარი. ამის შემდეგ, შეურიეთ მასა და დაამატეთ ახალი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი თხელ ზოლებად.
ლეხო უნდა მოხდეს 25-30 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შევაფასოთ წიწაკის მდგომარეობა: როგორც კი დარბილდება, ლეჩო მზადაა.
სამზარეულოს დასასრულს, თქვენ უნდა დაასხით რამდენიმე კოვზი დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი ლეჩოში, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი ნარევიდან. ამის შემდეგ ისევ მიიყვანეთ ლეჩო, დაასხით ძმარი, აურიეთ, ჩაყარეთ მინის ქილებში და გადაახვიეთ.
ბანკები და სახურავები უნდა მოხდეს წინასწარ სტერილიზაცია ადუღებით.
თუ წიწაკის ამოღების შემდეგ ბევრი მწვანე ხილი დარჩა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი უნგრული ლეჩო ბეკონით
რეცეპტი ნომერი 2 "უნგრული ლეჩო ბულგარული წიწაკით"
თქვენ დაგჭირდებათ:
- - მწვანე ბულგარული წიწაკა;
- - პომიდორი 0,8 კგ;
- - შებოლილი ბეკონი 50-60 გ;
- - პაპრიკა 10 გ;
- - მარილი გემოვნებით;
- - ძმარი 70% - 1 ჩ.კ.
ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაანადგურეთ პომიდორი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა კანი მათ და დაჭრილი მათ ნაჭერი.
წიწაკა უნდა გაიწმინდოს თესლიდან, გარეცხილი და დაჭრილი ზოლებად და ხახვი - ნახევრად რგოლებად.
ცხიმი წვრილად დაჭრილია stewpan, შემწვარი სანამ გამჭვირვალე, შემდეგ ამ ცხიმი თქვენ უნდა ფრაის ხახვი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, დაამატეთ წიწაკა, აურიეთ და დაამატეთ პომიდორი და პილპილი. კერძი დაუყოვნებლივ უნდა დამარილდეს, დაიფაროს და დაბალ ცეცხლზე დაიხუროს სახურავის ქვეშ 25-30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გავრცელდეს ნარევი ქილებში და გააფართოვოს ლითონის სახურავები.
თითოეული დიასახლისი თავად წყვეტს, როგორ მოამზადოს ლეჩო, მოუტანს კერძი კერძს, მისი შეხედულებისამებრ, ამიტომ არ უნდა შეგეშინდეთ ექსპერიმენტის, შეცვალოთ ინგრედიენტები და პროპორციები ხელნაკეთი ლეჩოთი თქვენი გემოვნებით.
