არაყი არის ტრადიციული რუსული ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება წყლისა და ეთილის სპირტისგან. არაყის დამზადების პროცესი იწყება ბადაგის მომზადებით, რომელიც გამოიყოფა ორთქლის აპარატის საშუალებით, ამ პროცესის შედეგად მიიღება არაყი. მისი მოსამზადებლად საუკეთესო ნედლეულია ჭვავი. ამიტომ, პურის არაყი ყველაზე პოპულარული და უმაღლესი ხარისხისაა, შეეცადეთ სახლში გააკეთოთ.
Ეს აუცილებელია
-
- 1) 30 ლიტრი წყალი
- 4 კგ. ჭვავის მარცვალი
- 50 გრ. საფუარი
- 2) 2 კგ. 800 გრ. თაფლი (70 გრამიანი 4 ქილა)
- 3 ლიტრი ნებისმიერი სიროფი
- 300 გრ. საფუარი
- 27 ლიტრი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
არყის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ საკმარისად დიდი და ტევადი კონტეინერი. ამ ჭურჭელში ჩაასხით 10 ლიტრი ცხელი ადუღებული წყალი. არყის მომზადების სავალდებულო მოთხოვნაა წყლის ხარისხი (სიმტკიცე არ უნდა აღემატებოდეს 4 მგ / ეკვ). მარცვლეული კარგად გარეცხეთ და გაშრეს. ჩაასხით 4 კგ წყალში. მარცვლეული და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 10 ლიტრი ცხელი წყალი, კვლავ აურიეთ. გარკვეული დროის შემდეგ, იმავე კონტეინერში დაამატეთ 10 ლიტრი ცივი წყალი. დაამატეთ 50 გრამი საფუარი, აურიეთ, დააფარეთ და დატოვეთ ბადაგი, რომ გაიზარდოს სამი დღის განმავლობაში. 3 დღის შემდეგ, მიღებული ბადაგი უნდა გამოიხადოს ორთქლის აპარატის საშუალებით. გექნებათ შესანიშნავი ხარისხის პურის არაყი, რომელიც უნდა ჩამოსხმოთ და სუფრაზე მივიტანოთ დღესასწაულებზე.
ნაბიჯი 2
კარგად შეგიძლიათ გააკეთოთ არაყი, რომელსაც "Mead" უწოდეს. შეურიეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი დიდ თასში - თაფლი, საფუარი, სიროფი და წყალი. დაფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი კვირა. შემდეგ გამოხადეთ ორთქლის აპარატის საშუალებით. შედეგი არის ცნობილი და არომატული არაყი "მეადოვუჰა", რომლის მირთმევაც შესაძლებელია საოჯახო არდადეგებისთვის.
