კომპოტები გემრიელი და ჯანსაღი გამაგრილებელი სასმელია. ისინი მზადდება ახალი, ხმელი ან გაყინული ხილისა და კენკრისგან. მომზადების დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ხილი გამოიყენება. მოხარშეთ მსხალი და ვაშლი 20-30 წუთის განმავლობაში, სხვა ხილი - 15-20 წუთი. მთავარია, არ მოხდეს გამოყენებული ხილისა და კენკრის მონელება, ისინი უცვლელი უნდა დარჩნენ. კომპოტებს სუფრასთან ცივად მიირთმევენ.
Ეს აუცილებელია
- - ყურძენი;
- - წყალი;
- - შაქარი;
- - სანელებლები;
- - ლიმონის მჟავა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყურძნის კომპოტი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. 600 გრ ყურძენზე დაგჭირდებათ 5 ჭიქა წყალი, 1, 5 ჭიქა შაქარი და 2 გრ ლიმონმჟავა. ქვაბში ჩაასხით შაქარი და დააფარეთ წყალი. გამოსავალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარგად გარეცხილი ყურძენი მოათავსეთ მდუღარე სიროფში და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი. ამოიღეთ ქვაბი კომპოტით ცეცხლიდან, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ გასაციებლად. როდესაც კომპოტი გაცივდება, დაამატეთ მას რამდენიმე წვეთი ლიმონმჟავას ხსნარი.
ნაბიჯი 2
გარდა ამისა, ყურძნის კომპოტი ზამთრისთვის არის დაკონსერვებული. ზამთრის სამზადისებისთვის უმჯობესია ავიღოთ ის ჯიშები, საიდანაც მზადდება სუფრის ღვინოები. ნაზად გაათავისუფლეთ კენკრა ჯაგრისებისგან, კარგად ჩამოიბანეთ და დადეთ მაგიდაზე ისე, რომ ოდნავ გაშრეს. შემდეგ კენკრა მჭიდროდ ჩადეთ ქილებში ან ბოთლებში და შეავსეთ სიროფი, რომელიც შემდეგნაირად მზადდება: 0,35 კგ შაქარი იხსნება 1 ლიტრ წყალში. შედეგი არის 1, 2 ლიტრი მზა შევსება. ბოლო ეტაპია სტერილიზაცია 30 წუთის განმავლობაში 85-90 ° C ტემპერატურაზე და ლითონის სახურავებით გაკერვა.
ნაბიჯი 3
მეორე გზა: მოამზადეთ სიროფი 1 ლიტრი წყლისთვის - 250 გრამი შაქარი. ყურძენი კარგად გარეცხეთ და ქილებში მოათავსეთ. ჩაასხით მდუღარე სიროფი კენკრის ბოლომდე. 6-7 წუთის შემდეგ გადაწურეთ სიროფი და კვლავ მიიყვანეთ კომპოტი ადუღებამდე, შემდეგ კვლავ ყურძენი ჩაასხით ქილებში. დახურეთ ქილები ლითონის სახურავის დალუქვით, გადააბრუნეთ და ასე დატოვეთ, სანამ ბოლომდე გაცივდება.
