ზამთარსა და გაზაფხულზე, როდესაც ახალი ხილი ცოტაა, და ის, რაც ხელმისაწვდომია, იმპორტირებულია და მათში რამდენიმე სასარგებლო ნივთიერებაა, ვიტამინების მარაგი შეიძლება შეავსოთ ჩირიდან. ჩირი არის ტკბილი და დამაკმაყოფილებელი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს, B ჯგუფის ვიტამინებს, მაგნიუმს, იოდს, რკინას, კალიუმს, რაც აუცილებელია ორგანიზმისთვის, ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. და ასევე, ჩირიდან მიიღება ძალიან გემრიელი ძველი სასმელი, რომელიც ინარჩუნებს ყველა ძვირფას თვისებას - კომპოტს.
ინსტრუქციები
გამხმარი ხილის კომპოტის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ამას დასჭირდება მშრალი კენკრის ან ხილის ნარევი - შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი, ან თავად მოამზადოთ ზაფხულში ან შემოდგომაზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ტიპის ჩირი, მაგალითად მსხალი ან ვაშლი.
ჩირის კომპოტი მოამზადეთ წესების შესაბამისად
სასმელი მწიფდება 400 გ ჩირი თანაბარი პროპორციით (ქიშმიში, ქლიავი, ხმელი გარგარი, მსხალი, ვაშლი) 3-4 ლიტრი წყლისა და 2 ჭიქა შაქრისთვის (ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონმჟავა წვერზე დანის). პირველ რიგში, მდუღარე წყალში ემატება შაქარი, მისი დაშლის შემდეგ - ჩირი.
მანამდე უნდა მოხდეს ხილის დალაგება, მსხვილი დაჭრილი, დარწმუნდით, რომ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ თბილ წყალში (მათი გაჟღენთილია ცივ წყალში 15 წუთით ადრე). ჩირის ნარევში სხვადასხვა სახეობა განლაგებულია ცალკე - მათ აქვთ განსხვავებული სამზარეულოს ტექნოლოგია. აუცილებელია ჩირის კომპოტის სწორად მომზადება, ამ ტექნოლოგიების გათვალისწინებით.
მაგალითად, მსხალი და ვაშლი მოხარშულია დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, მხოლოდ ამის შემდეგ დაემატება გარგარი, ჩირი, ხმელი გარგარი და ქლიავი - მათი მომზადების დროა 10-12 წუთი, ქიშმიში არა უმეტეს 5 წუთი, ასე რომ, ისინი ემატება სამზარეულოს ბოლოს. თუ კომპოტს ამ გზით მოამზადებთ, ჩირი შეინარჩუნებს სასარგებლო ნივთიერებებს, არ ადუღდება და სასმელი მიიღებს სასიამოვნო ფერს და არომატს. ხმელი ხილის კომპოტი უნდა იყოს გამჭვირვალე, ზომიერად ტკბილი და მცირე მჟავე.
როგორ გავაკეთოთ კომპოტი უფრო გემრიელი
გამხმარი ხილის კომპოტის მომზადება გემრიელად მარტივია, თუ თითოეული ტიპის მზაობის დროს დააკვირდებით. მაგრამ შეგიძლიათ სასმელი კიდევ უფრო გემრიელი და დახვეწილი გახადოთ. ამისათვის კომპოტს ემატება ხილის წვენები, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, კბილი, დარიჩინი - მათ ემატება ბოლო, როგორც ლიმონმჟავა.
მზა კომპოტი გაცივებულია და შეიწოვება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში და მისი გემო ყველაზე ნათელი ხდება ყოველ მეორე დღეს.
ბევრი დიასახლისი გვირჩევს მდუღარე ხილს მდუღარე წყალი დაასხათ ორიოდე წუთით ადრე მომზადებამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩამოიბანეთ მაგარი წყლით.
თუ ტკბილ ვაშლს კომპოტში ჩადებენ, მაშინ შეგიძლია ნაკლები შაქარი, ხოლო თუ გამხმარი გარგარი - მაშინ მეტი, რადგან ისინი მჟავეა.
