ხმელი ხილი ზაფხულს მოგვაგონებს, აგვისტოს თვესაც კი, უფრო მეტი ალბათობით, როდესაც ხეხილიანი ტოტები უხვი მოსავლისგან იხრება. თქვენ გეგმავთ რა არის უკეთესი ზამთრის მოსამზადებლად, მაშინ გესმით - ძალიან ბევრი ხილი და კენკრაა, ისინი უნდა გაშრეს. დეჰიდრატაციის ყველაზე სწორი და ნაზი მეთოდი (ეს საშრობის სხვა სახელია) არის ჩრდილი. ამოიღეთ ბაგეები, გაშალეთ მკვრივი ქსოვილები ან სპეციალური უჯრები, რომელთა ფსკერი დამზადებულია ბადისებრი მასალებისგან, განათავსეთ ეს ყველაფერი ისე, რომ მზის პირდაპირი სხივი არ ჩამოვარდეს და შემდეგ დაასხით დაჭრილი ვაშლი, მსხალი, ატამი და ორთქლის გარგარი, ალუბალი და ალუბალი. ერთ ფენაში. ზამთარში შესანიშნავი კომპოტი გელოდებათ!
Ეს აუცილებელია
- - Გამომშრალი ხილი;
- - წყალი;
- - შაქარი ან ფრუქტოზა;
- - ლიმონი ან ლიმონმჟავა;
- - ტაფა;
- - ციხესიმაგრე;
- - კერძები ემსახურება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კომპოტის დასამზადებლად გადაწყვიტეთ რომელი ჩირი გსურთ მისი დამზადება. ალბათ ეს იქნება ვაშლის ან მსხლისგან დამზადებული კომპოტი, ალბათ - ასორტიმენტში ჩირის მიღება. რაზე არ შეჩერდებოდა არჩევანი, უნდა იცოდეთ: თუ აპირებთ საკუთარი ჩირისგან მომზადებას, კომპოტი გემრიელი და მდიდარი აღმოჩნდება. თუ ზაფხულში შეუძლებელი იყო ჭარბი მოსავლის მომზადება მომავლისთვის და თქვენ უნდა შეიძინოთ ჩირი მაღაზიაში ან ბაზარზე, საჭიროა პროცესს გააზრებულად და პასუხისმგებლობით მიუდგეთ.
ნაბიჯი 2
შეიძინეთ ჩირი სანდო ადგილებიდან. ჰკითხეთ თქვენს ნაცნობებს, შესაძლებელია ისინი გადასცემდნენ ბაზარზე გამყიდველების "პაროლებსა და გარეგნობას", რომლებმაც თავი საუკეთესო მხარისგან დაამტკიცეს და მათმა პროდუქტმა არ გამოიწვია პრეტენზიები არც სისუფთავეზე და არც გემოვნებაზე. თუ ასეთი ნაცნობები არ არსებობს და ვერავინ გირჩევს რამეს, ეძებეთ მაღაზია, განყოფილება ან ტრეიდერი (თუ ბაზარზე ვსაუბრობთ), გთავაზობთ ულამაზეს "პრიალა" ჩირს, ქლიავს, მსხალი და ხილი, რაც უფრო მოკრძალებულია გარეგნულად. შესაძლოა, მანამდე ზუსტად ის ჩირი დაგჭირდეთ, რომლებიც საჭიროა: ჩრდილში გამხმარი ტრადიციული ნაზი მეთოდით, არ მოწიოთ გოგირდით, შემდეგ არ გაუკეთოთ წყალი "ხორციანობისთვის" და არ დაუშვან სხვა პრეპარატი "პრიალისთვის" " ბაზრის გამყიდველების”შეფასების” ერთი გამოუთქმელი მეთოდი არსებობს. ეს არ არის ყველაზე ტიპური, მაგრამ მას აქვს არსებობის უფლებაც. ეს არის ვიზუალური შემოწმება. როგორც წესი, თუ გამყიდველები მოწესრიგებულნი არიან, მათ აქვთ სუფთა ტანსაცმელი და ფეხსაცმელი, ხოლო სამუშაო ადგილი სუფთაა, მათი პროდუქტებიც ადეკვატური ხარისხისაა.
ნაბიჯი 3
მიუხედავად იმისა, აპირებთ თუ არა საკუთარი ან შეძენილი ჩირის გამოყენებას კომპოტის მოსამზადებლად, საგულდაგულოდ შეისწავლეთ ისინი მწერების larvae– ს არსებობის გამო. ყველაზე ხშირად, ხმელი ხილის გავლენას ახდენს თვისი, რომლის კვერცხები ჰგავს წვრილად დაფქულ ყავას და შემდეგ გადაიქცევიან მცირე ზომის მსუბუქ ჭიებად, შემდეგ კი მსგავსი ფერის თვისებად. ქილაში ან ჩირის ჩანთაში დაინფიცირებისას, შეიძლება თვის სამივე ხანში იყოს. დიდხანს, ასეთი ხილი უნდა გადააგდოთ და მნიშვნელოვანია, რომ არ გახსნათ კონტეინერი და არ დაასხით შინაარსი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოზრდილ მწერებს შეუძლიათ მიმოფანტონ სამზარეულოს გარშემო, რაც დაუშვებელია.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ ხილი, დარწმუნდით, რომ მცენარეების ნარჩენების ან წვრილი ქვიშის ელემენტები არ დარჩება ნაოჭებში. სამწუხაროდ, ქვიშა საკმაოდ გავრცელებულია, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მოხალისეს იყენებდნენ გასაშრობად. სარეცხი დროს სასურველია გამოიყენოთ ფუნჯი ან თუნდაც სპეციალური სარეცხი საშუალებები, რომლებიც ზუსტად ასეთი მიზნებისათვის არის შექმნილი. თუ ბავშვებს კომპოტი უნდა დალიონ, გამხმარი ხილი ჩამოიბანეთ გაფილტრული ან ჩამოსხმული წყლით; როგორც უკიდურესი საშუალება - გამოიყენეთ გაცივებული მდუღარე წყალი. სამწუხაროდ, უმეტეს რეგიონებში არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ონკანის წყალი ბავშვის საკვების გასარეცხად. მიუხედავად იმისა, რომ ამის ოფიციალური აკრძალვა არ არსებობს, სჯობს, არ გარისკოთ ის.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ კომპოტი მინის ან მინანქრის ჭურჭელში, ფრთხილად იყავით, არ გამოიყენოთ ალუმინის ჭურჭელი. აიღეთ 125 გრ გამხმარი ხილის ნარევი და 100 გრ შაქარი 1 ლ მდუღარე წყალში. ზოგიერთ შემთხვევაში, მაგალითად, თუ ტკბილი გარგარი ჭარბობს ნარევში, შეგიძლიათ გააკეთოთ შაქრის გარეშე ან გამოიყენოთ 30 გრ ფრუქტოზა. მაგრამ თუ მოგწონთ შაქრიანი კონცენტრირებული სასმელები, შეგიძლიათ გაზარდოთ შაქრის წილი. მსუბუქი მჟავიანობის გულშემატკივრებს შეიძლება გირჩიოთ ჩირით ნახევარი ლიმონის დაწევა. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ თესლი - ისინი თითქმის ნამდვილად დაამატებენ ზედმეტ მწარე სასმელს. გარდა ამისა, ჩაანაცვლეთ იგი ცედრით ან თუნდაც შეიზღუდეთ ლიმონმჟავით, თქვენ უნდა მიიღოთ ის დაახლოებით 1 გრ 1 ლიტრ სითხეში. არსებობს რეკომენდაციები ცივი სასმელი წყლის გამოსაყენებლად ჩირის მოსაშორებლად. ამის მიუხედავად, ჩვენი ვარიანტი სასურველია, რადგან გათბობის დროის შემცირებით ის უზრუნველყოფს უფრო ნაზ სითბოს მკურნალობას, რაც შეიძლება მაქსიმალურად ინარჩუნებს ვიტამინებსა და მინერალებს კომპოტში. სინამდვილეში, თქვენ უბრალოდ უნდა მიიყვანოთ იგი boil, შემდეგ გამორთეთ და დატოვონ 10-12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ცხარე სასმელებისთვის დაამატეთ რამდენიმე კბილი კვირტი და იდაყვის ყუთები. ისინი დაამატებენ ძლივს შესამჩნევი პიკანტურ შეხებას. აღმოსავლეთში, სადაც მათ ბევრი რამ იციან ხილის გაშრობისა და მათი შემდგომი გამოყენების შესახებ, სუნელები შეუცვლელი დამატებაა ჩირისთვის. ამიტომ კარგია, რომ გამხმარი ვაშლის, კომშის ან მსხლის კომპოტს რამდენიმე ჩხირის დარიჩინი დაუმატეთ. ალუბლისგან ან ალუბლისგან დამზადებული სასმელი კაშკაშა ნოტებით იმატებს მუსკატის კაკლის დამატებით (და გახდება თუნდაც გლუვი ღვინის მსგავსი). გამხმარი ატმის კომპოტი გაიხსნება ანისული ვარსკვლავების თანდასწრებით.
ნაბიჯი 7
მიირთვით კომპოტი 18-20 გრადუსამდე გაცივამდე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაძაბოთ, თუმცა ცუდი არაფერი მოხდება და თუ დატოვებთ მას ისე, როგორც არის. ამ შემთხვევაში სათვალეებს უნდა დაერთოს კოვზები ან სპეციალური ბარის კოვზები გრძელი კალმებით - ეს უფრო მოსახერხებელს გახდის ნაყოფის მიღებას. დარწმუნდით, რომ მიირთვით თეფშებთან ერთად, სადაც შეგიძლიათ მოაყაროთ კენკრა და ხილი. გაფილტრული კომპოტი არ საჭიროებს ასეთ მირთმევას. მასთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი ან ბისკვიტის ნამცხვარი - და თქვენს ოჯახს შესანიშნავი შუადღისას მიირთმევს.
