ვისკის სმის რთული და სწრაფი წესები არ არსებობს, მაგრამ ამ სასმელის სამშობლოში - შოტლანდიაში - არსებობს გარკვეული ტრადიცია, სახელწოდებით "ხუთი ს-ის წესი". ამ პრინციპის დაცვა საშუალებას მოგცემთ სრულად დატკბეთ შესანიშნავი გემოთი და არომატით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ვისკი უნდა დალიოთ სპეციალური დაბალი სათვალეებიდან, რომელსაც ეწოდება "ტუბლერი" ფართო და სქელი ფსკერით. ითვლება, რომ უმჯობესია დაამატოთ ყინული, შეურიოთ იგი კოკა-კოლას ან სოდას. სინამდვილეში, ვისკი უნდა მოხმარდეს დაახლოებით ისევე, როგორც კონიაკს - არა გაცივებული, არამედ გაათბო თქვენი ხელების სითბო, არომატით ისიამოვნოთ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დალიოთ დიდი ყლუპები ან დალიოთ ერთი ყურყურა.
ნაბიჯი 2
შოტლანდიის ხუთი ს-ს წესის თანახმად, ამ სასმელის გასინჯვის პირველი პუნქტი მხედველობა ან ხილვაა. შეაფასეთ ვისკის სიწმინდე, მდიდარი ფერი და სიბლანტე. როგორც წესი, მუქი ფერი მიანიშნებს პატივსაცემ ასაკზე, მაგრამ ზოგჯერ გარეგნობამ შეიძლება მოატყუოს - ძველი სასმელი ასევე შეიძლება იყოს მკრთალი, თუ იგი ბურბონის კასრში დაძველდა, ხოლო ახლახანს მომზადებული ზოგჯერ კარამელით არის გაზავებული, რაც სიმდიდრეს მატებს..
ნაბიჯი 3
ვისკის სუნი. მოატრიალეთ იგი ჭიქაში, მოუსმინეთ სუნს. დეგუსტატორები აფასებენ სასმელის თაიგულს რამდენიმე ჯგუფის არომატის საფუძველზე: აუცილებელი ტონები (ტკბილეული, ლეღვის ჩირი), ხის (ფორმა, რომი, ახალი საპარსი), ბურღულეული (ალაო, ჭაჭა), კარაქი (კაკალი ან ზეთი), ფენოლური (შებოლილი ტორფიანი სუნი ან მედიკამენტები), მცენარეული (ყვავილები, ჩალისფერი), ტკბილი (შოკოლადი, ვანილი).
ნაბიჯი 4
დალიე ყბა, მაგრამ არ გადაყლაპე მაშინვე. ვისკის თქვენს პირში ვისკის სრული გამოცდილების მისაღებად. მიეცით სასმელი ენის ყველა ნაწილს: წვერი უნდა გრძნობდეს ტკბილს, შუა უნდა იყოს მჟავე, კიდეები უნდა იყოს მარილიანი, ხოლო უკანა მხარე მწარე უნდა იყოს. შეაფასეთ ამ არომატის ბალანსი.
ნაბიჯი 5
მერცხალი ვისკი. შეაფასეთ გემო, იქნება ეს რბილი თუ მკაცრი. იგრძენი გემოვნება - რამდენ ხანს გრძელდება, რამდენად სასიამოვნოა. კარგ ვისკის აქვს გრძელი გემოვნება და მისი არომატი შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში ცარიელ ჭიქაში.
ნაბიჯი 6
ჭიქას დაამატეთ სუფთა, სუფთა წყალი (ჩასხურვა). შოტლანდიელების აზრით, წყლით განზავება სრულად ავლენს ვისკის არომატებსა და გემოს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია 50% -ზე მეტი ალკოჰოლის შემცველი ბარელზე გამაგრებული სასმელისთვის. ამგვარი ძლიერი ვისკის დალევას განზავების გარეშე შეიძლება გაუნეიფოთ გემოვნება და შემცირდეს სასმელის გემოს ადეკვატურად აღქმის უნარი.
