რაკია ტრადიციული ბალკანური ძლიერი ალკოჰოლური სასმელია, რომელიც მზადდება დადუღებული ხილისგან. როგორც წესი, კონიაკი უფეროა, მაგრამ არსებობს კონიაკი, რომელიც მწვანილით არის გაჟღენთილი, დელიკატური ოქროსფერი ელფერით, ან კონიაკი, კონიაკივით, სპეციალურ მუხის კასრებში ინახება, რაც სასმელს არომატის სპეციალურ თაიგულს და მდიდარი თაფლის ფერს აძლევს.. ირიდენტული ყვითელი რაკია მიიღება ქლიავისგან, ღრმა წითელი - ალუბლისგან. კუნძული ჰვარი ცნობილია მწარე, მუქი ყავისფერი კონიაკით, სადაც ამ სასმელს მირო ემატება.
Ეს აუცილებელია
- - თურქული ან მეტალის ყავა;
- - კონიაკი;
- - შაქარი;
- - ლიმონის ნაჭერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კონიაკის სიძლიერე 50-დან 60% -მდეა, ამიტომ ის მთვრალია ძალიან მცირე დოზებით, ჭიქებიდან 30 ან 50 მილილიტრი მოცულობით.
ნაბიჯი 2
მიირთვით რაკია საჭმელებით, როგორც ეს კეთდება ბულგარეთსა და მაკედონიაში. რაკიას ყველაზე პოპულარული კერძები ამ რეგიონში არის შოპსკას სალათი, რძის სალათი და მწნილი ბოსტნეული.
ნაბიჯი 3
ხორვატიაში ასე პოპულარული მცენარეული კონიაკი, ლანჩამდე მიირთმევენ აპერიტივად, ლეღვის ჩირთან ერთად. ასევე თხილის კონიაკს მიირთმევენ, მხოლოდ მშრალი ორცხობილაა დასაშვები.
ნაბიჯი 4
ცივ სეზონში შეეცადეთ მოამზადოთ "გრეიანა" რაკია - გახურებული. მიიღეთ შესაფერისი მეტალის ჭურჭელი - ყავის ქვაბი ან თურქი კარგად იმუშავებს. განათავსეთ შაქარი ფსკერზე და დაელოდეთ, სანამ ის გადნება და ღია ყავისფერი გახდება, დამახასიათებელი სუნით - კარამელიზებული. ჩაასხით კონიაკი და დაველოდოთ ადუღებას, დაუყოვნებლად ამოიღეთ ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
ისევ ცეცხლზე დადგით და გააჩერეთ, რომ გახურდეს და კვლავ ამოიღეთ ადუღებამდე. გააცივეთ და გაიმეორეთ პროცედურა. განათავსეთ ლიმონის ნაჭერი გახურებულ რაკიაში, დაახურეთ ქილა სახურავს და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ჭიქებში "თბილი" რაკია. "ნაცრისფერი" რაკია შეიძლება თაფლში მოხარშოთ და დაამატოთ სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, ილი, ანისი.
